文章插图
1、主料：低筋粉:220克 高筋粉:30克.
2、辅料:猪油175克 ， 白糖150克 ， 水130克，香油、京糕末各少许 。
3、先将200克精粉加猪油100克和起，制成酥面备用 。再把300克精粉倒入盆内，加75克猪油用手搓开 ， 再倒入冷水和硬扎软，制成皮面备用 。
【层酥面点制作方法 千层酥面点详细做法】4、将皮面与酥面上案，各揪成10个剂子，然后逐个用皮面剂包入酥面剂，用小擀杖擀成30厘米多长，6厘米多宽的薄片（越薄越好） ， 然后用刀在面片上中间顺长划成两半，面上抹匀香油，逐个在手指上盘卷成圆形，然后再将露酥的一端翻出，下温油锅炸7--8分钟捞出撒上白糖，中间撒一点京糕末即成 。
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