【腊肉制作方法 腊肉的特点介绍】
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1、腊肉制作方法：首先在肉上扎一个孔，穿上棉线，肉内加入30g盐，抹均匀 。然后在阴凉处晾至表面干燥，放入碗内，加入生抽、糖、白酒 。腌制10~15个小时 ， 置于阴凉通风处继续风干2~3天，至干硬即可 。
2、腊肉从鲜肉加工、制作到存放，肉质不变，长期保持香味，还有久放不坏的特点 。此肉因系柏枝熏制，故夏季蚊蝇不爬，经三伏而不变质，成为别具一格的地方风味食品 。
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