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1、食材：臭豆腐干 10块、辣椒粉 5克、孜然粉 1.5克、桂皮 1克、白糖 3克、花椒 2克、蒜末 10克、生抽 30克、老抽 6克、盐 5克、油 55克、白芝麻 5克
【怎么炸臭豆腐 炸臭豆腐的做法】2、臭豆腐干清洗干净切小块 。
3、锅里放入油，开中火看见油温上升拿根筷子竖立油锅中间，看见筷子周围冒泡，放入臭豆腐干，炸到臭豆腐干从锅底浮到油面，豆腐干表面有点鼓起来，就用漏勺捞出来 。
4、也可以这样直接把臭豆腐干放进油锅炸 ， 同样道理看见臭豆腐从锅底浮出油面，表面有点鼓，就用漏勺捞出来，切小块 。
5、锅里留底油炸香花椒粒和桂皮，然后捞出扔了 。
6、放入蒜末炸香 。
7、放入辣椒粉，孜然粉，白糖，盐，生抽 ， 老抽，糖 ， 白芝麻炒均匀 ， 盛出来 。
8、熬好的调料汁 。
9、把调料汁浇在臭豆腐干上面，可以用竹签串起来浇汁，也可以把炸好的臭豆腐干放在碗里，浇汁搅拌均匀 。
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