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车前草是常见的一种野菜，也是一味很好的中药，是一种药食兼具的食材 。中医认为车前草了可以起到明目祛痰、清热利尿、抗衰老等功效，车前草怎么吃好呢？车前草凉茶材料：车前草300g，冰糖适量 。
做法：
1、车前草去根，摘去坏的叶子，清洗干净;
2、将清洗干净的车前草放入锅中，加水;
3、盖上锅盖 ， 大火煮30分钟;
4、加入适量冰糖继续煮制，糖融化即可熄火 。
凉拌车前草材料：车前草180g ， 香辣椒油1大勺，盐适量，鲣鱼酱油2勺 ， 鲜味汁1勺，芝麻油适量 ， 醋1勺 。
做法：
1、把车前草的根部老皮削掉，保留一小部分嫩的部分;
2、放进沸水中过一遍;
3、把调料都加进大碗中 ， 搅拌均匀;
4、将车前草摆在盘中 ， 淋上碗汁，食用时拌匀即可 。
车前草炒肉片材料：猪瘦肉100g ， 泡发黑木耳50，g车前草50g，油、盐、葱、姜、蒜、生抽、料酒、淀粉、红椒适量 。
【车前草怎么吃 车前草怎么吃最养生】 做法：
1、车前草取其嫩叶洗净;
2、红椒切丝 ， 木耳摘成小朵，葱姜蒜切成末;
3、瘦肉切片用生抽加淀粉、料酒抓匀腌制二十分钟以上;
4、起锅烧油，油热后下肉片炒至颜色变白;
5、加入葱姜蒜末炒香;加入木耳红椒炒一分钟;
6、加入车前草炒软 ， 起锅前放适量食盐即可 。
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