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【黑米|黑米和紫米，到底有啥区别？弄明白的人还真不多】黑米和紫米 ， 是两种不同的大米 。 虽然都是大米 ， 但是它们的外观、营养成分、口感都有一些区别 。
首先 ， 从外观上来看 ， 黑米呈深黑色 ， 形状是小而圆的颗粒 ， 看起来比较朴素 。 而紫米则是长而窄的颗粒 ， 呈现暗紫色 ， 它的颜色让它在粳米中独树一帜 。
在营养成分上 ， 黑米富含膳食纤维、蛋白质、B族维生素和矿物质 ， 另外它还含有丰富的抗氧化剂和多酚化合物 。 紫米除了具有黑米所有的营养成分外 ， 它还富含花青素 。 花青素是一种强大的天然抗氧化剂 ， 有助于保护细胞免受自由基伤害 。
在口感上 ， 黑米的口感较硬 ， 有些像坚果香味 ， 吃起来有一定的嚼劲 。 相对而言 ， 紫米则相对柔软 ， 带有一些甜味 ， 比黑米更加香甜 。
总的来说 ， 黑米和紫米虽然都是重要的主食来源 ， 但它们在外观、营养成分和口感上都有自己的独特之处 。 可根据个人的口味和营养需求进行选择 。
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