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随着人们生活水平的提高，对人参的食用越来越普遍 ， 因此人参的服用方式也呈现多样化趋势 ， 而近两年鲜参逐渐受到人们的欢迎和喜爱 。那么 ， 服用新鲜人参的好处有哪些呢？美容养颜人参皂甙中具有收敛作用的成分较多 ， 并能调节真皮水份平衡 ， 防止皮肤脱水，又可抑制黑色素的形成 ， 使皮肤变得光滑、柔嫩、洁白 。历史上慈禧太后以口含法，日服鲜人参3克至5克，主要就是用来美容和抗衰老的 。
【吃鲜人参有什么好处 新鲜人参的好处】
调节中枢神经系统人参皂苷Rb1和Rg1能调节大脑平衡，促进大脑对能量物质的转换和利用：能安神、提高记忆力，预防失眠、预防老年痴呆、治疗健忘、抑郁 。科学家研究过人体记忆力，人从出生有意识开始记忆力都在上升，但是30岁以后记忆力开始下降，主要就是大脑对能量物质的转换和利用下降，因此人参对调理人体大脑及调节中枢神经系统有很重要的作用 。
改善心脏血管功能人参对心脏功能的作用：人参对多种动物的心脏均有先兴奋后抑制、小量兴奋、大量抑制的作用 。其对心脏的作用与强心甙相似，能提高心肌收缩力 。大剂量则减弱收缩力并减慢心率 。人参对心肌有保护作用，增加心肌收缩力，减慢心率，调节血压：预防高血压、心脏病 。对血管的作用：人参一般被认为是血管扩张药 ， 但亦有小剂量收缩、大剂量扩张或先收缩后扩张的报告，人参还能调节心脏和大脑供血：预防脑中风、脑溢血、供血不足而头疼等病症 。
增强机体免疫功能1、人参多糖是一种免疫增强剂，调理免疫力低、抵抗力差的人群；
2、减轻放疗的毒副作用，加快损伤组织的修复，延长病人的生存时间；
3、人参皂苷能提高抗应激作用，可提高耐力 ， 有抗缺氧、耐高温和低温的能力 。在韩国、日本、俄罗斯40%至70%的运动员都服用人参来提高身体的各项技能，适应各种强烈运动 。
抗氧化作用1、人参皂苷、人参聚乙炔类化合物有抗氧化作用：预防人体衰老；
2、人参皂苷还能调节内分泌和新陈代谢：保护五脏六腑正常运行；
3、人参还有促进红细胞生长作用的成分：维持细胞活力、保持肌肤红润，提高抗氧化能力 。
降血脂血糖的作用降血脂和抗动脉粥样硬化作用：人参特别是人参皂甙 Rb2 能改善血脂，降低血中胆固醇、甘油三酯、升高血清高密度脂蛋白胆固醇，降低动脉硬化指数，对于高脂血症、血栓症和动脉硬化有治疗价值 。人参对健康人及高血脂病人均有降血脂作用 。医学专家对5名健康人和6名高血脂症患者口服红参粉1周后 ， 血清胆固醇无明显降低，但血清高密度脂蛋白胆固醇明显增加，动脉粥样硬化指数显著下降 。对高甘油三酯血症患者，也能使血清甘油三酯明显降低 。另外，给正常人及糖尿病人一次顿服红参粉3克至6克 ， 血糖将出现降低趋势 。
抗肿瘤作用人参中的人参皂苷中有抗肿瘤的作用的物质成分，人参皂苷rh2、人参皂苷rh1、人参皂苷rg3和人参皂苷rg5都有一定的抗肿瘤活性 。人参皂苷Rh2是人参中抗肿瘤功效最好的成分 。
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