文章插图
1、原料：牛肉400克、鸡腿蘑250克、绍酒、盐、花椒水、葱花、姜片各适量 。
2、将牛肉洗净切块 ， 用开水氽一下 ， 捞出洗净；鸡腿蘑洗净，大的适当改刀 。
3、将油锅烧热，倒入牛肉煸炒，烹入料酒，加入花椒水 ， 炒出香味 。
【鸡腿蘑烧牛肉 鸡腿蘑菇炒牛肉】4、加适量热水，放入葱、姜，烧至牛肉熟烂 ， 加盐调好味，放入鸡腿蘑烧至入味 ， 将汤略收即可出锅 。在第3步可以将牛肉用高压锅烧约30分钟，这样可以大大缩短成菜时间 。
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