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进入11月份 ， 深秋来临 ， 秋天的气息更加浓郁 ， 但是已经转眼到了秋季的尾声 ， 我们才感觉到秋天的气息 ， 就要结束了 ， 冬天也慢慢离我们走近 。 深秋是秋季最潮湿的时候 ， 平常口干舌燥 ， 平常容易上火 ， 不能吃太重口味的菜肴 ， 平常如果胃口不太好 ， 不要总吃外卖 ， 不要吃火锅和烧烤 ， 可以给家里人试试这道家常菜——青椒洋葱土豆片炒五花肉 ， 此菜做法很简单 ， 吃起来很有胃口 。 深秋 ， 土豆和它是绝配 ， 简单炒一盘 ， 解馋开胃 ， 孩子老公都爱吃 。
【青椒洋葱土豆片炒五花肉的食谱解析】
食材明细：选购新鲜洋葱一个（洋葱是一种餐桌上的配菜 ， 一般为紫红色 ， 闻起来有一股刺鼻的味道 ， 当成配菜能够刺激味蕾 ， 还可以增添菜肴的色泽） ， 选购几个青椒 ， 选购大土豆2个（建议要选择外皮光滑 ， 没有出现发芽和变质的土豆 ， 土豆的淀粉很高 ， 价格很便宜 ， 食用方法有很多 ， 搭配猪肉炒着吃特别下饭） ， 小米辣几个 ， 大蒜坨几个 ， 食用油少许 ， 选购250克新鲜五花肉（不喜欢吃肥肉的 ， 可以用猪肉里脊替代） ， 冷水少许 ， 香葱几根 ， 一小勺料酒 ， 生抽和老抽少许 ， 鸡精一勺 ， 食盐和胡椒粉少许 ， 其他调味品 。
正确制作顺序：
步骤1：提前选购好土豆 ， 五花肉 ， 洋葱和其他配菜 ， 先把大土豆清洗掉表面脏东西 ， 去掉外皮 ， 切成厚度相同的片 。步骤2：土豆片可以用清水浸泡 ， 或者烧一锅开水 ， 将土豆片焯水处理 ， 这样能够去掉里面的淀粉 ， 让土豆片口感更好 。
步骤3：将紫洋葱切掉两头 ， 撕掉不新鲜的外皮 ， 用刀切成若干小块 ， 洋葱片用盐水浸泡洗净 ， 最后控干表面的水分 。
步骤4：青椒去蒂洗干净 ， 切成若干小块 ， 小米辣洗净切成小圈 ， 大蒜坨去皮切成蒜片 ， 生姜切成细末 ， 备用 。
步骤5：将五花肉反复洗净 ， 切成若干片状 ， 也可以将五花肉用料酒和食盐腌制 ， 准备好一些配菜 ， 开始烹饪这道青椒洋葱土豆片炒五花肉 。步骤6：锅里加上食用油少许 ， 冷锅烧热后 ， 加上五花肉煸炒至变色 ， 淋入少许料酒 ， 将油脂都炒出来 。
步骤7：放入一些蒜片 ， 姜末和小米辣 ， 大火快速爆炒片刻 ， 放入洋葱块和青椒块 ， 将其炒至断生 。
步骤8：最后放入一些土豆片 ， 加上少许生抽 ， 蚝油和老抽 ， 加上鸡精半勺 ， 加上少许食盐 ， 最后加上半勺白胡椒粉 ， 用锅铲翻炒均匀即可 ， 关火装盘 ， 这道青椒洋葱土豆片炒五花肉就制作完成了 。
青椒洋葱土豆片炒五花肉是我们家老公最爱的下酒菜 ， 菜色特别好看 ， 香味飘满整个厨房 ， 洋葱不仅仅可以起到配色 ， 还可以刺激味蕾 ， 土豆片非常脆口 ， 五花肉不会肥腻 ， 鲜嫩美味 ， 将五花肉和几种配菜炒着吃 ， 解馋开胃 ， 下饭下酒都很不错 。
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