文章插图
1、用料：高筋粉210g、低筋粉50g、砂糖35g、酵母3g、盐1.5g、炼乳10g、鸡蛋80g、奶粉15g、牛奶90g、黄油20g、适合做沙拉的各种果蔬适量、火腿肠适量、焙煎芝麻口味丘比沙拉汁适量 。
2、将主料内除黄油外所有配料混合 ， 揉至光滑 。加入黄油继续揉至拉膜状 。盖保鲜膜放温暖处发至两倍大（约2小时），亦可放入烤箱醒发（约30分钟）至两倍大 。
【随心随力 随心卷家常做法】3、面醒发的过程中我们来做锡箔纸卷 。首先找一块薄纸壳，卷成锥形卷做模子 ， 然后把锡箔纸裁剪成等量尺寸，套在纸壳卷上卷成面包模子 。按配料用量，卷8到10个即可 。
4、面醒发好后分成等量份8到10份 ， 按配料醒发好后总重大约520克左右 。然后逐个排气 ， 滚圆，饧15分钟 。再将面剂搓成长条，慢慢由模子尖端向上缠绕 。绕好后，将成型的面包胚盖保鲜膜再二次醒发大约15到20分钟 ， 具体时间看面胚醒发状况 ， 室温暖就少些时间 ， 室温凉时间就长些 。
5、二次醒发好后，刷蛋液，撒芝麻，入烤箱中层，上下火160度，烤20分钟 。烤箱大小不同，温度酌情调整 。
6、待面包胚入烤箱后，我们就可以将已经准备好的沙拉配料调好待用 。
7、面包出炉晾凉后，把调好的沙拉添加到面包卷内，美味的随卷就盛装出场了 。
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