2、起锅烧油 ， 油热下入姜蒜片 ， 两个八角爆出香味 ， 放入鸡腿肉翻炒 ， 放入提前泡好的香菇 ， 加入两勺生抽 ， 半勺老抽、一勺蚝油、适量盐、半勺糖、一勺黄豆酱翻炒均匀加入适量清水中小火慢炖10分钟
3、炖鸡肉快熟时 ， 加入土豆块、继续焖炖10分钟 ， 放入青红椒翻拌一下 ， 大火收汁撒入香葱和味精即可出锅
五、砂锅花甲粉丝煲
主料：花甲、粉丝
辅料：金针菇、小米辣、姜蒜、剁椒酱、生抽、老抽、蚝油、盐、糖、醋、香葱、鸡精
制作过程：
1、新鲜花甲放入盆中 ， 加入一勺盐、两勺食用油倒入适量清水浸泡1小时 ， 让花甲吐沙 ， 然后用清水清洗干净控水备用
2、100克大蒜打成蒜蓉放入碗中备用、生姜去皮、小米辣一起切末、粉丝提前泡软、金针菇去根洗净撕开备用
3、砂锅里烧油、放入蒜姜末爆出香味 ， 放入小米辣末、一大勺剁椒酱、两勺生抽、一勺老抽、一勺蚝油、适量陈醋和盐 ， 加入一碗清水
4、锅里水开放入金针菇、粉丝、花甲中小火焖煮15分钟撒入葱花和鸡精即可
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