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1、首先萝卜要洗净切成条，晒上两天 ， 让太阳把水份给晒干 ， 但不能太干，看着合适就可以了 。然后把腌咸菜的所有工具全部都洗干净，不能沾一点油荤，否则萝卜就会起霉，烂掉 。
2、一切准备就绪后，先把晒干的萝卜用酒揉一下，然后放入盐巴，糖，茴香子 ， 辣椒面拌匀了就可以装罐 。
【萝卜咸菜怎么腌 腌大萝卜咸菜怎么腌】3、有的人还把干辣椒面用香油炸了后拌，这样腌制出来的萝卜干比较好吃又可放长久 。
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