文章插图
1、主料：黎蒿200g,瘦肉150g 。
2、辅料:油、适量葱、姜、蒜、红椒、生抽、水淀粉、鸡粉 。
3、瘦肉切成瘦丝，放入少许的盐、生抽、水淀粉抓匀后备用 。
4、藜蒿摘去叶子，去除根部老杆洗干净，摘成一寸左右的段，红椒去籽洗净切成切一些葱姜蒜备用 。
5、取一小碗，放入一匙水、一匙生抽、少量的盐、少量的鸡精 ， 少许的糖 ， 少许的味精调成味汁碗备用 。
6、炒锅倒油烧热，放入切好的葱姜蒜爆香 。
7、放入肉丝炒散断生 。
8、放入切好的黎蒿和红椒翻炒熟 。
【黎蒿菜炒腊肉做 黎蒿菜怎么炒】9、倒入调好的味汁翻炒均匀即可关火装盘 。
10、烹饪技巧：（1）切好的肉丝提前用少许的盐、生抽、水淀粉抓匀可以让肉丝更入味，更鲜嫩 。（2）提前调好味汁，在炒菜时就不会忙手忙脚，而且快手出锅让菜肴更鲜嫩 。
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