文章插图
1、买回了的猪皮猪毛去除洗干净，放入锅中大火烧开后小火慢煮至猪皮变厚变色 。
2、变厚变色之后捞出煮好的猪皮 ， 晾干表面的水分后用刀刮掉肉皮里层的油脂 。
3、再把处理干净油脂的猪皮用刀裁成5厘米宽的长条 ， 用线穿起来挂到通风阴凉处晾干 。一般凉7天左右，猪皮即可干燥，猪皮晾干到用手能掰断的程度 。
【油炸肉皮怎么烧好吃 油炸肉皮如何做】4、锅里倒入植物油，油七成热时，把早已处理好的猪皮干放进去炸，小火炸制猪皮蓬松颜色变黄捞出备用 。
5、把所有炸好的猪皮再放到开水锅里煮过后再浸泡6小时左右，猪皮即可变软膨胀且富有弹性 。
6、将泡好的炸猪皮凉调、烧汤、或与其他菜蔬烹制都可以 。
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