1、将鱼切成块或片 , 加入料酒、姜片、大葱、干淀粉揉匀 , 放冰箱腌制二十分钟;2、取出腌好的鱼块 , 夹出来放到另一个容器中 , 加鸡蛋、面粉搅拌均匀;3、再加入少许盐、花椒和豆瓣酱 , 搅拌均匀后放油锅里炸;4、待鱼块炸得两面金黄后捞出 , 接着再热油 , 把鱼块全部倒进去炸 , 每一面炸十几秒即可出锅 。
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炸鱼块怎么做酥脆好吃
炸鱼块 , 制作简单味道鲜美是一道老少咸宜的家常美食 。 把鱼去头洗净切块 , 用佐料腌上一、两小时均匀裹上米粉 , 下到七成热油锅中炸成两面金黄 , 最好炸到鱼骨酥脆更好吃 。
鱼肉含有丰富的完全蛋白质 , 如黄鱼含由17.6%蛋白质 , 而带鱼含18.1%、鲐鱼含21.4%、鲢鱼含18.6%、鲤鱼含17.3%、鲫鱼含13% 。 再就是 , 鱼肉中脂肪含量较低 , 且多为不饱和脂肪酸 。 鱼肉的脂肪含量一般比较低 , 大多数只有1-4% , 如黄鱼含0.8% 。
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【炸鱼块怎么做酥脆好吃 炸鱼块酥脆好吃的诀窍】 除此之外 , 鱼肉中的无机盐、维生素含量较高 。 海水鱼和淡水鱼都含有丰富的磺 , 还含有磷、钙、铁等无机盐 。 鱼肉还含有大量的维生素A、维生素D、维生素B1、尼克酸 , 这些都是人体需要的营养素 。 吃鱼的好处主要有健脑、护心降脂、高效补钙、养血、防糖尿病和高血压、抗氧化、防畸变等 。
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