|毛主席不爱吃酱油，程汝明知道后发明秘制酱油，主席：人间美味
文章图片
文章图片
文章图片
1954年5月 ， 程汝明被调到毛主席专列 ， 担任厨师长一职 ， 负责毛主席饮食 。
听说毛主席喜欢吃红烧肉 ， 程汝明挑了批上等的五花肉 ， 配上当时最好的酱油 ， 做了道精品红烧肉给毛主席吃 。
程汝明对自己的厨艺非常自信 ， 不料毛主席根本没动那道红烧肉 。
“主席 ， 我做的红烧肉不好吃吗？”
程汝明以为自己的厨艺不合毛主席口味 ， 心情十分低落 。
“程师傅 ， 你的手艺非常棒 ， 我看出来你用心了 。 只是 ， 我不喜欢吃酱油 。 ”
【|毛主席不爱吃酱油，程汝明知道后发明秘制酱油，主席：人间美味】
毛主席为什么不喜欢吃酱油？这一切 ， 都要从毛主席少年时代说起 。
少年时 ， 毛主席曾经在酱油作坊打工 。 由于当时技术条件不成熟 ， 酱油里会有许多小白虫 。 毛主席看到这吓人的一幕后 ， 再也不敢吃酱油 。
这跟现在的“老坛酸菜事件”、“青岛啤酒事件”如出一辙 。 没人敢吃脚踩过的酸菜包 ， 没人敢喝尿做的啤酒 。 同理 ， 毛主席也不敢吃有虫子的酱油 。
听完毛主席解释 ， 程汝明恍然大悟 。
虽然心理包袱放下了 ， 但程汝明依旧闷闷不乐 。 要知道 ， 红烧肉这道菜最精髓的地方就在酱油 。 没酱油上色 ， 就没红烧肉的“红”字 。
程汝明生来就有一股不服输的劲 ， 他暗下决心 ， 想研制出一种秘制酱油 ， 让毛主席安心吃上红烧肉 。
程汝明不愧是一代名厨 ， 短短几天里 ， 他就想出应对办法：爆炒糖浆 。
爆炒后的糖浆会变成红褐色 ， 如果不仔细分辨 ， 很容易跟酱油弄混 。 把爆炒后的糖浆浇在五花肉上 ， 不仅能给肉上色 ， 还能增加甜味 ， 可谓一举两得 。
几天后 ， 程汝明用自己的秘制酱油做了道红烧肉 ， 端到毛主席餐桌上 。
“程师傅 ， 我不是跟你说过不吃酱油吗？”
“主席 ， 我用的是秘制酱油 ， 您尝尝 。 ”
毛主席半信半疑拿起筷子 ， 夹起一块红烧肉放进嘴里 。
“好吃！简直是人间美味！这是我吃过最好吃的红烧肉！程师傅 ， 你的手艺真了不得！”
见毛主席吃得津津有味 ， 程汝明悬着的心落下了 ， 压力瞬间消失 。
餐桌上 ， 毛主席一块不剩地把红烧肉吃完 ， 对这道菜非常满意 。 吃完红烧肉后 ， 毛主席突然脸色一沉 。
“程师傅 ， 你说这酱油是秘制的？”
“对 ， 是我秘制的 。 ”
“秘制酱油是不是要花很多钱？下次不许再搞 。 ”
“主席 ， 我实话跟你讲 ， 这根本不是酱油 ， 是爆炒糖浆 。 糖浆能花几个钱？”
“什么？这是糖浆？我没尝出来?。?
接着 ， 程汝明把秘制酱油的原理讲给毛主席听 。 毛主席听完哈哈大笑 ， 对程汝明的“发明”很满意 。
“程师傅 ， 让你当厨子真是委屈了 。 要我说 ， 你应该当科学家去！”
“在主席身边当厨子 ， 比当苏联书记都幸福 。 ”
“小点声 ， 这话可不能让赫鲁晓夫听见 。 ”
餐桌上传来毛主席爽朗的笑声 ， 伟人收拾好碗筷 ， 继续伏案工作 。
谨以此文 ， 纪念历史 。
推荐阅读
- 怎么炸元宵 怎么炸元宵不会爆
- 怎样腌咸菜不烂又好吃 怎样腌咸菜
- |炖牛肉别只会焯水，把握好4个细节，牛肉软烂不塞牙，老少皆宜
- 布丁的做法不用烤箱 怎样做布丁最简单最好吃不用烤箱
- 一年不坏的腌黄瓜配方 家常腌黄瓜咸菜的做法
- 油焖笋怎么烧 油焖笋怎么烧不麻口
- 葡萄酒|家里的葡萄酒，放了好几年，还能不能喝？过期关键要看这3点！
- 火腿|今天才知道，这6种食物不怕过期，放得越久越值钱
- 三不粘简介 三不粘的主料是什么
- 白菜|保存白菜很简单，牢记3点，放一冬也新鲜，不坏菜帮不黄叶不长芽