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大家好 ， 这里是邱哥说美食 ， 每天分享好吃的家常菜 。 初冬时节 ， 气温下降 ， 冷空气增多 ， 所以天气是一天比一天冷了 。 所以 ， 这个时候 ， 为抵御严寒 ， 增加体内蛋白质和脂肪的含量 ， 很多人都是大鱼大肉的进补着 ， 只为了补充能量和阳气 ， 健健康康过冬天 。 然后如果每天都是大鱼大肉 ， 不仅营养吸收不均衡、肠胃承受不住 ， 而且也容易吃腻没胃口 。 因此 ， 这个时候 ， 一些营养好吃的开胃素菜就可以安排上餐桌了 ， 不仅蛋白质、膳食纤维和维生素含量高 ， 而且可以开胃健脾提食欲 ， 比吃肉还要香 。 所以 ， 初冬时节 ， 除了大鱼大肉之外 ， 八道好吃的开胃素菜别错过 ， 道道开胃健脾 ， 富含蛋白质、膳食纤维、矿物质和维生素等营养物质 ， 吃起来比吃肉还要香 。 因此 ， 接下来 ， 我分享一下这八道开胃素菜的做法 ， 喜欢的朋友 ， 跟着我一起来学习吧 。
一、凉拌藕丝
食材准备：莲藕、干辣椒、青椒丝、葱丝、白芝麻 。
做法流程：
1.莲藕去皮 ， 清洗干净 ， 然后切成莲藕丝备用 ， 接着起锅烧水 ， 水烧开之后 ， 放入莲藕丝焯熟 ， 再捞出沥干水分 ， 放入大碗中备用 。
【小米辣|初冬时节，除了大鱼大肉，建议八道开胃素菜也别错过，比吃肉还香】2.切好葱丝、青椒丝、干辣椒 ， 然后和白芝麻一起放入莲藕上 ， 接着另起锅烧热油爆香 ， 激发出香味 。
3.再加入适量的食盐、白醋、鸡精、芝麻香油 ， 然后和藕丝一起腌制十分钟 ， 接着继续搅拌均匀入味 ， 即可开吃 。
二、清炒四色山药
食材准备：山药、胡萝卜、莴笋、木耳、蒜末 。
做法流程：
1.山药、胡萝卜和莴笋去皮 ， 清洗干净 ， 然后分别切成薄片备用 ， 接着把木耳提前泡软 ， 再清洗干净备用 。
2.起锅烧水 ， 水烧开之后 ， 先放入胡萝卜、莴笋和木耳焯煮三分钟焯熟 ， 再捞出沥干水分 ， 放入大碗中备用 ， 接着山药倒入焯煮三分钟焯熟 ， 最后捞出沥干水分 ， 也放入大碗中备用 。
3.切好蒜末 ， 然后热锅烧油 ， 油热以后 ， 放入蒜末爆香 ， 接着倒入山药、莴笋、胡萝卜和木耳一起翻炒均匀 ， 炒出香味 。
4.然后加入适量的食盐和生抽调味提鲜 ， 接着继续翻炒均匀入味 ， 即可出锅开吃 。
三、醋溜黄豆芽
食材准备：黄豆芽、蒜末、干辣椒、葱段 。
做法流程：
1.清洗干净黄豆芽 ， 然后切好蒜末、干辣椒、葱段 ， 接着热锅烧油 ， 油热以后 ， 放入蒜末和小米辣爆香 。
2.再倒入黄豆芽大火翻炒 ， 接着加入适量的食盐、生抽、蚝油、白糖和香醋调味提鲜 ， 然后继续翻炒均匀 。
3.炒至黄豆芽断生以后 ， 再加入葱段一起翻炒几下入味 ， 即可出锅开吃 。
四、清炒小白菜
食材准备：小白菜、蒜末、小米辣 。
做法流程：
1.清洗干净小白菜 ， 然后起锅烧水 ， 水烧开之后 ， 放入小白菜焯熟 ， 再捞出切成小白菜碎备用 。
2.切好蒜末和小米辣 ， 然后热锅烧油 ， 油热以后 ， 放入蒜末和小米辣爆香 。
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