文章图片
文章图片
文章图片
导语：比肉还好吃的5道素菜 ， 营养丰富成本低 ， 老少皆宜 ， 赶紧安排
冬天一到 ， 家家都能闻到肉香 ， 你家也是吧？冬天需要进补 ， 但要懂得荤素搭配 。 我来分享几道家常素菜 ， 感兴趣的话收藏起来 ， 经常换着做 。
比肉还好吃的5道素菜 ， 营养丰富成本低 ， 老少皆宜 ， 赶紧安排！快来看看吧 。
一、干煸手撕杏鲍菇
做法：
杏鲍菇清洗干净 ， 对半切开 ， 再用手撕成细丝状 。
锅内加水 ， 大火煮开 ， 放入杏鲍菇 ， 煮三分钟捞出 ， 再过一遍凉水 ， 将水分挤干 ， 越干越好 。
另起锅加油 ， 放入花椒粒 ， 小火炸出香味 ， 再关火放入蒜片和辣椒面 ， 这样处理不怕辣椒面糊了 。
接着倒入杏鲍菇翻炒均匀 ， 再开水翻炒 。 最后加生抽翻炒 ， 加白糖翻炒 ， 加盐翻炒 ， 再加十三香翻炒 。
加一种料翻炒一会儿 ， 这样炒出来杏鲍菇口感更好 。 盛出后 ， 撒一点熟白芝麻点缀即可 。
二、番茄金针菇豆腐
做法：
番茄清洗干净 ， 顶部划上十字 ， 再入锅煮两分钟 ， 外皮裂开后捞出 ， 用手撕掉 ， 番茄切成小丁状 。
金针菇去掉根部 ， 清洗干净 。 玉子豆腐切成小块 。
锅内加油 ， 量多一点 ， 豆腐裹上面粉放进去 ， 小火煎制 ， 记得是裹上面粉马上放进锅里 ， 这样豆腐不会碎 。
煎到金黄后盛出 。 留底油放入番茄 ， 炒软出汁水 ， 再放入金针菇翻炒均匀 。
最后加入生抽、蚝油、白糖翻炒均匀 ， 再倒入适量清水煮开 ， 放入豆腐块 ， 裹上番茄汁 ， 就可以出锅了 。
三、蚝油香菇
做法：
【素菜|比肉还好吃的5道素菜，营养丰富成本低，老少皆宜，赶紧安排】香菇清洗干净 ， 切成片状 。 胡萝卜去皮洗净 ， 切成薄片 。 蒜片、葱末准备好 。
锅内加油 ， 烧热后放入葱蒜爆锅 ， 再倒入胡萝卜片翻炒 ， 大约两分钟 。
接着倒入香菇翻炒 ， 至香菇变软 ， 再加入生抽、蚝油、白糖、五香粉翻炒均匀
最后倒入少许淀粉水翻炒勾芡 ， 就可以出锅了 ， 非常好吃的下饭菜 ， 感觉比肉都香 ， 老少皆宜 。
四、糖醋鸡蛋
做法：
先调一碗料汁 ， 碗中放入番茄酱、白糖、陈醋、生抽搅拌均匀 ， 可根据自己的口味调整好 。
然后调半碗淀粉水 。 再将蒜片、葱花准备好 。
锅内加油 ， 烧热后打入鸡蛋 ， 转小火煎 ， 至两面金黄 ， 可根据自己喜欢吃的口感调整煎的时间 。
煎好后盛出 ， 锅内留底油 ， 放入蒜片、葱花炒香 ， 再放入料汁煮开 。
最后放入荷包蛋翻炒 ， 裹上料汁 ， 再倒入适量淀粉水 ， 煮到浓稠 ， 就可以出锅了 ， 撒上熟白芝麻点缀 。
五、油菜炒豆干
做法：
油菜清洗干净 ， 再开水入锅 ， 煮到颜色变深捞出 。 然后过一遍凉水 ， 再攥干水分 ， 切成小段 。
豆干冲洗一下 ， 切成小丁 。 彩椒洗净 ， 切成小丁 。 蒜末、葱花准备好 。
锅内加油 ， 烧热后放入葱蒜爆锅 ， 再倒入豆干、彩椒翻炒 ， 大约一分钟 。
最后倒入油菜翻炒均匀 ， 再加入少许盐、生抽快炒几下 ， 就可以出锅了 。 清爽可口的一道菜 ， 你快尝尝呀 ， 解腻又下饭 。
推荐阅读
- 榨豆浆用热水还是冷水好 榨豆浆用热水还是冷水
- 小米辣|初冬时节，除了大鱼大肉，建议八道开胃素菜也别错过，比吃肉还香
- |买柚子时，是选“尖头”还是“圆头”？老果农：区别很大，弄懂再买！
- 吃什么蔬菜对皮肤好还能美白的 吃什么蔬菜对皮肤好
- 榴莲有点苦是怎么回事 榴莲有点苦是怎么回事还能吃吗
- 事实证明：40+女人还是穿“简单款”最高级！瞧她们这样搭多美！
- 葡萄酒|家里的葡萄酒，放了好几年，还能不能喝？过期关键要看这3点！
- 排骨|排骨是买大排好还是小排好？看完终于清楚，以后不要买错了
- 日本|花1700多块就为吃“日本仙人”烤焦的鸡肉串？还是尊重他人命运吧
- 卤味|痛击钱包的卤味，现在到底还有谁在吃啊！