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1、准备食材：350克面粉；150克玉米面粉；5克酵母；250克温水；3克碱面 。
2、在350克的面粉上加入150克的细的玉米面粉，放入5克的酵母 ， 250克的温水和成面团，扣上盖，醒发至起大泡，在案板上撒一些干面粉，在案板上撒一些干面粉，加入3克的碱面 。
3、把醒发好的面倒出来揉搓排气，揉成一个光滑的面团，揉成长条，分成等量的面剂 ， 拿出其中的一块面剂 ， 像这样的手法往里揉 ， 多揉一会儿，揉成一个光滑的面团 。
【纯碱自然开花的玉米面馒头怎么做 纯碱自然开花的玉米面馒头怎么做的】4、搓成馒头形，放入蒸屉中自然醒 ， 醒发至一倍大，水开以后上蒸屉，大火蒸十五分钟，焖5分钟，这样就做好了 。
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