文章插图
1、原料：大米500g ， 糯米200g，白糖少许，水1kg 。
2、蒸煮大米和糯米至熟 。
3、将两碗米饭，两碗冷清水和三勺糖混合，搅拌均匀 。
4、将混合好的原料放入密封罐中，置于阴暗处 。
【醋的做法与配方 醋的做法】5、半年后取出密封罐 ， 提取醋 。
6、将糟沥出后，剩余的液体静置一晚 ， 第二日会发现其表面有一层澄清的液体，将澄清液取出来再加入红糖和凉白开继续发酵三个月，再进行沥清，就能得到醇香的醋了 。
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