文章插图
材料准备
面粉500克、温水300毫升、无铅泡打粉3克、碱面2克、盐1克、食用油50克
制作步骤
1、将面粉、泡打粉、碱面、盐混合均匀 。
2、缓缓加入温水 ， 边加边搅拌 。
3、用手揉成面团 。
4、加入食用油50克反复压揉至滋润光滑稍软的面团 。
5、盖上保鲜膜，饧发3个小时 。（饧制过程中每隔一小时要揉制一下）
6、取出面团擀成碗边薄厚的面片，再切成5厘米宽 。
7、将宽面片切成2厘米宽的窄条，每两个剂相叠，用小刀中间切一刀 ， 两边不能切通 ， 稍连一点 。
8、轻轻扯开切口，形成封闭的面圈，
9、油烧至6成热，用手拿住生焦圈坯的一头下油锅，随即用筷子从中间撑开在油锅中转圈，使之成手镯形 。
【焦圈的做法视频 焦圈的做法】10、定形后翻面，炸至枣红色出锅控油，即可 。
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