文章插图
材料准备
油皮材料：高筋面粉 50公克 低筋面粉 150公克 猪油 36公克 奶油 16公克 色拉油 26公克 水 80公克 糖粉 26公克
油酥材料：低筋面粉 125公克 猪油 60公克
馅料：糖粉 75公克 麦芽糖 20公克 奶油 20公克 水 5公克 低筋面粉 30公克
制作步骤
1、将油皮、油酥材料各自揉成团状，并分为15等份 。
2、每一份油皮揉圆后压平 ， 包入一个油酥，收口捏紧，用杆面棍将包好的油酥皮杆成牛舌饼状 ， 卷起放平，再杆一次，成长条状，卷起后放正(螺旋的两面，一面向前 ， 一面朝向自己) ， 最后再杆一次，即可杆压成一张圆皮 。
3、内馅部份先将麦芽糖与糖粉搓匀 ， 再加水及奶油拌匀，最后和入面粉揉匀，并均分为15等份 。
【太阳饼的做法 土豆丝太阳饼的做法】4、将馅料搓成一个个小圆球后 ， 包进上述已杆好的面皮中，包好后以手稍压扁，再杆成圆薄饼状，放入烤箱以190℃烤12分钟 。
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