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1、粿条400克，牛肉120克 ， 芥蓝1小把，鸡蛋2个，油适量 ， 盐少许，生抽1汤匙，蚝油1汤匙，沙茶酱1汤匙，料酒1汤匙，酱油半汤匙 ， 生粉半汤匙 。
2、准备适量粿条，芥蓝选用叶子的部分，清洗干净后切成段 。鸡蛋磕碎在碗中，放一点盐搅散 。牛肉切片，放入料酒，酱油，生粉和少许油搅拌均匀后腌制10分钟 。
【炒粿条的做法 炒粿条的做法视频】3、用生抽，蚝油，沙茶酱和2汤匙清水调成料汁备用 。
4、热锅倒油 ， 放入腌好的牛肉炒至变色后盛出 。
5、将锅洗净烧热，倒少许油，倒入蛋液炒散 ， 待蛋液凝固后拨到一边，再在锅里倒适量油，把刚才拨到旁边的鸡蛋摊在锅底 。
6、放入粿条和芥蓝叶，翻炒片刻，撒少许盐 ， 淋入调好的料汁 。倒入炒好的牛肉，翻炒均匀后便可出锅装盘 。
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