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1、主料：红石斑鱼1条、葱姜适量、食用油2汤匙、食盐2克、生抽15克、老抽30克、白糖15克、菠萝酒5克、陈醋5克、清水适量、花椒八角少许 。
2、辅料：葱叶适量 。
3、红石斑鱼处理干净，打花刀 。
4、撒食盐按摩至食盐溶化 。
5、葱姜切块，放鱼腹内 。
6、热锅冷油 。
7、油热放鱼 。
8、煎至金黄翻面 。
9、淋入陈醋 。
10、烹入菠萝酒 。
11、放生抽老抽 。
12、放葱姜白糖 。
【清蒸红石斑鱼怎么做好吃 红石斑鱼怎么做好吃】13、放小许花椒八角 。
14、放清水 。
15、盖锅盖，大火烧开，改中火 。
16、放鸡精 。
17、装盘，放葱丝 。
18、汤汁烧开 。
19、热汤汁淋在葱丝上即可 。
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