文章插图
1、用料：菜心100克，盐适量 ， 橄榄油适量 ， 生抽适量 ， 白糖适量 。
2、菜心去掉老硬的茎和老叶子，用盐水泡洗5分钟 ， 稍稍沥干水分 。
3、半锅水烧开 ， 放一勺盐和一勺橄榄油，菜心丢进锅里汆烫 。水里放油和盐的作用是汆烫好的菜心不会发黄 。
4、锅里的水再次沸腾后 ， 将菜心捞出来，这个要视情况而定，菜心比较细的，水开后就捞出来，菜心粗一点的，就烫半分钟再捞起来，这个自己把握 。
5、捞出来的菜心平铺放在盘子里，稍稍放凉一会儿，不要一股脑堆在一起 ， 菜的温度会将叶子闷得发慌 。
【白灼菜心的家常做法 白灼菜心的家常做法大全】6、平底锅烧热，放两大勺橄榄油，煸香蒜末 ， 出香味后关火，再放生抽和少许的白糖 ， 均匀混合均匀后，淋在摆好的广东菜心上即可 。
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