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1、主料：牛腱子 。
2、辅料：葱、姜、蒜、八角、香叶 。
3、调料：黄酱、甜面酱、酱油、黄酒、白糖、老抽 。
4、准备好材料，牛肉用水煮大概10分钟，煮的过程中把浮沫撇干净 。
5、牛肉捞出，用冷水冲洗干净 ， 直至冲至变冷变硬 。放一锅水，在里面放上葱姜、蒜、两颗八角，两片香叶，再放入牛肉 。
6、放入甜面酱，黄酱，放2勺白糖 。水滚后再放点料酒 。把所有的材料放进去后，会出来很多浮沫，这时候就都要把这些浮沫撇干净 。
【酱牛肉怎么做才好吃 酱牛肉怎么做才好吃又简单】7、浮沫撇干净后，放入一点老抽，让它继续煮，大概煮1小时，然后捞出牛肉，在风口吹上一小时以上 ， 再放回汤料中继续煮45分钟后就可以捞出了，密封好放进冰箱，第二天就可以直接拿出来切块了 。
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