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1、糖醋蒜 。材料：新蒜10斤，红糖500克左右，米醋1800mL左右 。
2、把大蒜的根部去掉，蒜头留2公分左右蒜辫，然后剥掉老皮 ， 只留1到2层嫩皮 。
3、把处理好的大蒜放入淡盐水中浸泡去除辛辣味，一般浸泡24个小时左右，中间需要换1到2次水，然后捞出来，控干水分 。
4、调汁时需要用开水 ， 把红糖和适量的食盐加入水中搅拌 ， 直到糖彻底融化，然后放入适量的米醋，调匀 。
5、腌制糖蒜用的容器消毒，晾干 。
【用蒜可以做什么美食 用蒜能做什么菜】6、晾干的大蒜放进容器，加入你调制好的汤汁，直到淹没所有大蒜，然后密封 ， 尽量放到阴凉的地方，腌大概20天左右就可食用 。
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