文章插图
1、用料：
干鱼若干、葱姜蒜适量、豆豉1勺、豆瓣酱1勺、盐少量、冰糖三颗 。
2、做法：
（1）干鱼提前五个小时泡发 ， 洗净沥干备用 。
（2）葱姜蒜等调料备好 。
（3）热锅下油，油热放入葱姜蒜炒香 ， 放入豆豉、豆瓣酱炒香，放入辣椒粉稍翻炒 。
（4）下鱼翻炒 。
（5）倒淹过鱼身的水量即可 ， 另放入冰糖，稍翻炒后小火焖煮至软透 。
【新鲜鱼怎么烘干成干鱼 怎么做干鱼好吃又简单】（6）揭盖，开大火收汁，起锅前放少量盐和葱花 。
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