【广东白粥的做法 白粥的做法】
文章插图
1、首先把米淘洗干净，淘米的时候不要使劲揉搓大米，这样会使得营养流失~淘洗干净之后放适量清水浸泡半小时，让米粒充分吸收水分 。
2、把泡好的大米沥去水 ， 接着放一小勺油拌匀（可以是任何的油，橄榄油花生油都可以的） 。放油可以使米粒在下锅的时候充分吸收周围的热水，更容易使米粒煮开花，同时白粥也会更棉滑 。
3、锅中烧水 ， 沸腾后，加入拌好油的米粒 。
4、继续保持中大火的状态 ， 用勺子不断的朝同一个方向搅拌 。一开始搅拌的时候，米粒还是在中间部分打转的 。搅拌到周围的水已经变成米浆的颜色，同时米粒基本在整个锅子中打转的时候（大概要5分钟） ， 就差不多了 。
5、观察米粒的状态，比下锅的时候要大一圈了 。
6、然后转小火，加盖 。大概闷45分钟就非常软烂了 。
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