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【饺子|12月7日大雪节气,记得“吃3样,做1事”寓意好,老习俗别丢】
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二十四节气是我们重要传统节气 , 在以前不管是种地还是生活都不离开二十四节气的指导 。 时间如梭 , 转眼间大雪节气将至 , 今年的大雪节气在12月7日 , 随着大雪的到来 , 天气更加的寒冷 , 虽然还未到数九寒天 , 但也是天寒地冻的 。 在每一个节气到来之时 , 各地都有着不一样的食俗以及风俗习惯 , 大雪将至 , 再忙也要记得“吃3样 , 做1事” , 保暖御寒寓意好 , 老习俗要记得 。
一:吃炖羊肉
羊肉在冬天时御寒最好的食材 , 羊肉的营养丰富 , 不但在暑天吃 , 在冬天更是少不了 , 从立冬到数九寒天都离不了羊肉 。 大雪节气更是有吃炖羊肉的食俗 , 据说在大雪节气吃羊肉可以一个冬天不怕冷 , 还寓意着喜气洋洋 。
推荐:羊蝎子炖胡萝卜
羊蝎子炖胡萝卜的做法:食材:羊蝎子 , 胡萝卜2个 , 酱油少许 , 葱段 , 姜片 , 花椒 , 盐少许 , 花生油少许 。
1 , 羊蝎子剁成大块 , 冷水入锅 , 放入少许料酒焯水备用 , 锅里放入适量的花生油 , 放入葱、姜、花椒、八角爆香 , 倒入羊蝎子翻炒均匀 。
2 , 倒入适量的酱油翻炒均匀 , 上色提味 , 加入适量的开水 , 大火烧开 , 改成小火慢慢熬煮 , 炖至羊蝎子八成熟 , 放入胡萝卜块和适量的盐 。
3 , 继续炖煮15分钟 , 直到羊蝎子软烂入味 , 胡萝卜熟透 , 就可以收汁出锅了 。
二:吃萝卜丸子
萝卜时冬季最好的蔬菜之一 , 营养非常丰富 , 大雪节气很多地方都有吃萝卜丸子的食俗 , 寓意着健康团圆 。 大雪节气将至 , 记得吃~
推荐:青萝卜丸子
青萝卜丸子的做法:食材:萝卜 , 鸡蛋 , 馒头渣 , 盐少许 , 花椒粉少许 , 花生油少许 。
1 , 萝卜清洗干净 , 切开 , 用擦丝器擦成细丝 , 直接把萝卜丝倒入盆里 , 把馒头去皮 , 搓成细末 , 打入1个鸡蛋 , 加入少许盐调味 , 搅拌均匀 。
2 , 用手捏成小圆子 , 这样不用面粉也不用淀粉做出的萝卜丸子暄软不硬特别好吃 , 赶紧收藏试试吧 , 比吃肉都香 。
3 , 锅里放入花生油 , 烧至7成热 , 下入做好的萝卜丸子 , 中火炸制 , 成金黄色捞出控油即成 。
三:吃饺子
在所有节气或者节日 , 吃饺子时北方地区必须的食俗 , 寓意着幸福美满!还有“大雪吃饺子冻不着耳朵”的说法 , 大雪节气将至记得吃 。
推荐:牛肉洋葱饺子
牛肉洋葱饺子的做法:食材:面粉500克 , 水250克 , 洋葱1个 , 牛肉馅适量 , 葱末 , 姜末 , 蚝油1勺 , 生抽1勺 , 老抽几滴 , 盐少许 , 花生油2勺 。
1 , 把洋葱去皮 , 切成碎末 , 不要加盐去掉水分哦 , 要保留住洋葱中的水分 , 不但营养好还味道更好 。
2 , 肉馅加上2勺花椒水搅拌上劲 , 再加入蚝油1勺 , 生抽1勺 , 老抽几滴 , 盐少许 , 葱末 , 姜末搅拌均匀 , 最后加入花生油2勺锁住水分 , 加入剁成碎末的洋葱拌匀即成馅料 。
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