包子|一个包子88,想吃还要提前预定,老板直言基本没有利润( 二 )



除了海参以外 , 还有好几个小鲍鱼 。 鲍鱼可是自古就被列为海产“八珍”之冠的 , 营养丰富又鲜美可口 。

但是既然能成为“八珍”之冠 , 那价格也是很高 , 虽然近些年鲍鱼价格不断下降 , 但是在购物软件上 , 小鲍鱼的价格也能达到平均100一斤 。

一斤四五十个小鲍鱼 , 相当于一个小鲍鱼两三块 , 一个包子里 , 光小鲍鱼就放了五个 , 这成本可谓是非常高了 。

除了鲍鱼以外 , 还要再加上蟹黄 。 虽然各种购物软件上的蟹黄价格都不高 , 但是没人敢保证那是实打实的蟹黄 , 纯蟹黄的价格就算是产地价也高达一百多一斤 。

除了这些以外 , 包子里占比最大的就是羊肉 , 那摊开比手都大很多的包子皮里面 , 要包上起码半斤的羊肉 , 才算是一个正常包子的量 , 甚至老板直言说这包子利润很少 , 几乎不挣钱 。

可以说 , 这么大一个包子 , 四年了还在卖 , 就是因为真材实料 , 才让那些更加“精明”的老年人都喜欢吃 。
也可能会有人觉得 , 这么贵的包子 , 就算是老年人喜欢吃 , 那一天也卖不出去几个 。
确实 , 这么贵的包子一天卖不出去两位数 , 节假日才能一天卖出去二三十个 。 所以这种88块钱一个的包子 , 从来都是需要提前预定的 。

那除了88块钱一个的包子以外 , 这家店的其他包子也都是这么贵吗?并不是 , 正相反 , 这家店的其他包子卖的甚至还相当平价 。

平均两块钱一个的包子 , 放哪里都属于正常价格了 , 再加上大哥店内环境又好 , 用料又实诚 , 在当地甚至可以说是“超值” 。

所以在大哥的这个包子铺 , 从早上六点就开始排队 , 一直到十点都还在排队 , 店内的人数那是只多不少 , 就足以看出来大哥的包子铺到底有多火爆 。

江苏大哥的包子铺已经开了有三十多年了 , 对于一家餐饮店来说 , 能开十年都能称得上是老店了 , 能开三十多年生意还这么火爆 , 就足以证明这家店也有多受欢迎了 。

其实不管是开什么店 , 最本质的就是需要满足消费者的需求 , 就好像这个江苏大哥 , 一家包子铺开了三十多年 , 依然生意火爆 , 就是因为这家包子铺真材实料 , 价格合理 。

所以真材实料的老牌包子铺推出了一款高达88元的包子也会有消费者愿意尝试买单 , 消费者尝试以后 , 发现高价的包子确实物有所值 , 因此这款单价这么高的包子成为店里的“常驻”包子也没有消费者质疑 。
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