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自带“青霉素”的4种蔬菜 ， 建议中老年人：两天吃1次 ， 生病远离你
冬天天气寒冷干燥 ， 人体的免疫力下降 ， 容易生病 ， 风寒感冒是常事 ， 所以要注意增强免疫力 。 一方面是要穿对衣服 ， 注意保暖；另一方面要会吃 ， 多吃些自带“杀菌素”的食物 ， 可以帮助身体消炎杀菌 ， 提高免疫力 。
今天给大家推荐几种蔬菜 ， 都含有丰富的杀菌素 ， 营养价值高 ， 味道还特别鲜美 ， 建议冬天要多吃 。
一、蒜苗——蒜苗回锅肉
准备二刀肉、蒜苗、大葱、生姜、胡椒粉、料酒、花椒、豆瓣酱、豆豉、白糖、酱油、甜面酱 。
1、二刀肉也叫后臀肉 ， 正宗的回锅肉就是用这个部位 。 二刀肉洗干净 ， 冷水下锅 ， 加入葱段、姜片、料酒、花椒 ， 大火煮开后小火煮20分钟 ， 能用筷子扎透后捞出 ， 晾凉后切成薄片 。
2、蒜苗剥洗干净 ， 切成斜段 。 大葱切片 ， 生姜切丝 。 起锅加油烧热 ， 放入肉片小火煸炒 ， 炒出油脂并出现灯盏窝 ， 放入一勺豆瓣酱、一勺豆豉 ， 炒出红油和豉香味 。
3、放入葱姜爆香 ， 加入酱油、甜面酱翻炒上色 ， 放入适量白糖、鸡精调味 ， 倒入蒜苗段 ， 大火翻炒至断生即可出锅 。
二、蒜薹——蒜薹炒肉丝
准备蒜薹、里脊肉、小米椒、淀粉、生姜、蚝油、料酒、生抽、五香粉、食用油 。
1、里脊肉洗干净 ， 切成细丝 ， 加入适量淀粉、生抽、料酒、五香粉、食用油 ， 用手抓拌均匀 ， 腌制10分钟备用 。 蒜薹掐头去尾 ， 洗干净后切成长段 。
2、锅里加入清水烧开 ， 放入适量食盐、食用油 ， 倒入蒜薹段煮1分钟 ， 断生后捞出过凉水 ， 捞出沥干水分备用 。 小米椒切斜片 ， 生姜切丝 。
3、起锅加油烧热 ， 放入姜丝爆香 ， 倒入腌好的肉丝 ， 大火翻炒至变色 ， 盛出备用 。 锅里留底油 ， 加入小米椒爆香 ， 倒入蒜薹翻炒一会儿 ， 加入肉丝、五香粉、生抽调味 ， 翻炒均匀即可出锅 。
三、洋葱——洋葱炒鸡蛋
准备鸡蛋、洋葱、青辣椒、红辣椒、大青椒、大蒜、食盐、鸡精、生抽、蚝油、陈醋、食用油 。
1、鸡蛋打入碗中 ， 加入适量食盐搅拌均匀 。 青辣椒、红辣椒洗干净 ， 切成马蹄片 ， 大青椒洗干净切块 。 蒜瓣去皮切片 ， 洋葱去皮洗干净切块 。
2、起锅加油烧热 ， 倒入鸡蛋液 ， 大火煎一会儿 ， 快凝固时用铲子炒成大块 ， 盛出备用 。 锅里留底油 ， 放入蒜片、辣椒炒香 ， 倒入洋葱块翻炒一会儿 ， 断生变软即可 ， 不要炒太久 。
3、最后加入适量食盐、生抽、蚝油、五香粉、鸡精调味 ， 出锅前再淋入适量陈醋 ， 倒入炒好的鸡蛋 ， 大火翻炒均匀即可出锅 。
四、茴香——猪肉茴香馅饺子
准备面粉、前腿肉、茴香菜、食用油、鸡精、食盐、生抽、大葱、生姜、五香粉、香油、鸡汤 。
1、面粉加水和成光滑面团 ， 醒面半小时 。 茴香菜摘洗干净 ， 沥干水分 。 猪肉去皮 ， 剁成肉馅儿 ， 加入葱姜末、食盐、生抽、五香粉、香油、用筷子搅拌均匀 ， 腌制半小时 。
2、茴香菜沥干十分后 ， 用刀切碎 。 把茴香倒入肉馅中 ， 加入适量食盐、香油 ， 用筷子搅拌均匀即可 。 再倒入适量鸡汤 ， 用筷子搅拌一会儿 ， 这样肉馅更加鲜嫩多汁 。
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