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冬至吃饺子 ， 韭菜芹菜靠边站 ， 3种“福气馅”最鲜美 ， 解馋又暖身
12月22日是冬至节气 ， 俗话说“冬至大如年” ， 民间有很多习俗 ， 说到饮食上就是吃饺子 。 小时候都听大人说过 ， “冬至不端饺子碗 ， 冻掉耳朵没人管” ， 冬至吃饺子有“消寒”之意 。
【饺子|冬至吃饺子，韭菜芹菜靠边站，3种“福气馅”最鲜美，解馋又暖身】冬至吃饺子 ， 应该吃什么馅儿？韭菜芹菜要靠边站 ， 今天给大家推荐3种“福气馅” ， 抓紧给家人吃 ， 特别鲜美 ， 暖身还解馋 ， 寓意也美好 。
一、猪肉白菜饺子（寓意百财聚来）
准备五花肉、大白菜、大葱、生姜、食盐、生抽、老抽、料酒、蚝油、鸡精、鸡蛋、淀粉、花椒油 。
1、五花肉洗干净 ， 切掉猪皮 ， 切成小块 ， 放入绞肉机里绞成肉馅 。 大葱、生姜切末 ， 放入肉馅中 ， 加入适量食盐、生抽、老抽、蚝油、料酒、鸡精 ， 加一勺淀粉让肉馅更加鲜嫩 ， 打入一个鸡蛋 ， 加入一勺花椒油 ， 用筷子不停地搅拌 ， 知道肉馅上劲 ， 放一旁腌制半小时 。
2、大白菜洗干净 ， 切成细丝 ， 然后剁碎 ， 放入盆子里加入一勺盐翻拌均匀 ， 腌制20分钟 ， 杀出水分 。 用纱布包住白菜碎 ， 用力挤干水分 ， 放入肉馅中 ， 加入适量花椒油搅拌均匀 。
3、面粉加入适量盐 ， 倒入清水搅拌成面絮 ， 和成光滑柔软的面团 ， 醒面半小时 ， 擀成饺子皮 ， 包入猪肉白菜馅 ， 捏成饺子 ， 全部包好放在案板上 。
4、锅里加水烧开 ， 放入一勺食盐 ， 可以防止饺子粘锅 。 放入包好的饺子 ， 用铲子轻轻推动 ， 煮开后加入一碗冷水 ， 煮三开后捞出 ， 即可食用 。
二、猪肉酸菜饺子（寓意拴财 ， 拴住财富）
准备前腿肉、酸菜、大葱、生姜、黑胡椒粉、生抽、老抽、香油、鸡精、食盐、料酒 。
1、前腿肉去皮 ， 切成薄片 ， 放在案板上用刀剁成肉泥 。 不要剁得太碎 ， 有点颗粒感更好吃 。 大葱、生姜、洋葱切碎 ， 放入肉馅中 ， 加入食盐、生抽、老抽、料酒、鸡精、黑胡椒粉、香油 ， 用筷子不停地搅拌5分钟 ， 让肉馅上劲 。
2、碗里放入一把花椒 ， 倒入温水浸泡10分钟 ， 晾凉后倒入肉馅中 ， 搅拌均匀后腌制一会儿 。 加了花椒水 ， 可以去腥增香 ， 肉馅更加鲜嫩多汁 。
3、酸菜洗干净 ， 把叶子片成薄片 ， 再切成细丝 ， 放入清水里浸泡10分钟 ， 挤干水分后剁碎 。 把酸菜放入肉馅中 ， 加入适量香油 ， 用筷子搅拌均匀 。
4、面粉加入适量水和成面团 ， 搓成长条 ， 分成小剂子 ， 擀成饺子皮 ， 包入猪肉酸菜馅 ， 捏成饺子 ， 开水下锅煮熟即可捞出食用 。
三、猪肉萝卜饺子（寓意富贵 ， 财源广进）
准备五花肉、白萝卜、葱、姜、食盐、食用油、生抽、蚝油、胡椒粉、香油 。
1、五花肉洗净去皮 ， 剁成肉馅 ， 加入切碎的葱姜末 ， 放入适量食盐、生抽、蚝油、胡椒粉、香油 ， 用筷子搅拌5分钟 ， 肉馅上劲后 ， 腌制10分钟 。
2、白萝卜去皮洗干净 ， 擦成萝卜丝 。 起锅加油烧热 ， 放入萝卜丝 ， 用中火煸炒一会儿 ， 炒出香味且萝卜丝发软后关火 ， 盛出晾凉后用刀剁碎 。
3、把剁碎的萝卜放入肉馅中 ， 加入适量食盐、胡椒粉、香油 ， 用筷子搅拌均匀 。 面粉加水和成面团 ， 擀成饺子皮 ， 包入猪肉萝卜馅 ， 捏成饺子后开水下锅煮熟 ， 即可捞出吃了 。
冬至吃饺子 ， 建议大家吃这3种饺子馅 ， 营养丰富 ， 味道鲜美 ， 寓意还非常美好 。 觉得我的文章不错 ， 请给我点赞、评论、转发、收藏、关注 ， 下次见 。
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