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在美国 ， 你会经常看到他们吃牛肉、鸡肉甚至猪肉 ， 但是却很少看到羊肉 。
即便能吃到羊肉 ， 也是一年以下的羔羊肉 ， 而不是成年羊肉 。
连美国的历史学家都承认 ， 在这里几乎不可能找到羔羊肉以外的羊肉 。
但是 ， 在二战以前 ， 情况却并非如此 。 以我们熟悉的泰坦尼克号为例 ， 当时船上头等舱乘客吃的是烤羊排 ， 而二等舱乘客却只能吃羔羊肉 。
1915年的一份菜单上显示 ， 一份羊排配烤土豆的价格是1.5美元 ， 比烤羔羊肉的价格高出25美分 。
到了1941年 ， 纽约市的一家餐馆里 ， 一份羊排、肾脏、香肠和培根的组合价格是1.61美元 ， 也只比昂贵的菲力牛排便宜60美分 。
事实上 ， 在美国 ， 羊肉一度属于时尚高级的烹饪食材 。
牛羊之战1870年至1920年期间 ， 在得克萨斯州等西部各州发生了严重的“牛羊之战” 。
当时的牧羊人通常是美洲原住民或拉丁美洲人 ， 他们养了大量的羊 ， 羊又吃了大量的草 ， 那么牛的食物自然减少了 ， 这就让
这些有政府支持的牧牛人和牧羊人之间发生了武装冲突 ， 屠杀了不少羊……甚至人 。
1934年的《泰勒放牧法》划分了公共土地 ， 也就是任何人都可以在这里放牧 ， 牧羊人和牧牛人也可以和平共处……
但是 ， 真的会和平共处吗？你可以看看现在美国快餐店里的汉堡用的是哪种肉排 ， 你就知道到底是谁赢得了这场战争了 。
随着铁路和冷藏列车的发展 ， 牛肉可以在全美各地运输 ， 需求量变大 ， 畜牧业也变得越来越专业 。
随之 ， 羊肉的地位降低 ， 尤其是在某些地区 ， 比如在芝加哥或纽约市 ， 因为肉铺里购买羊肉的人越来越少 ， 牧羊人不得不减少屠宰频次 。
二战中的羊肉在20世纪早期 ， 美国餐厅里的羊肉菜肴有很多 。
可是因为在战争期间吃了太多羊肉 ， 等到二战结束后 ， 很多人都不想再吃它了 。
在20世纪50年代和60年代的餐厅菜单上 ， 你可能都找不到羊肉相关的食物 。
这并不是夸大其词 。 二战期间美军吃了太多的澳大利亚羊肉罐头 ， 以至于战争结束后 ， 很多美国老兵不允许家里出现羊肉 ， 他们再也不想再吃羊肉甚至闻到羊肉的味道了 。
羊肉和烹饪战后 ， 美国人开始了快节奏的生活方式 ， 越来越多的妇女离开厨房 ， 进入了职场 。
美国人需要快捷、方便的烹饪方式——但是 ， 羊肉偏偏是一种需要精细料理的食物 。
想要把羊肉做好 ， 必须要经过长时间的烹煮 ， 这就不符合当时美国人的需求了 。
羊肉的种类在英国这样的国家 ， 羊肉也是有区分的 。 羔羊肉指的是1岁以下的羊 ， 接下来是1岁以上的羊 ， 而真正的羊肉指的是2岁以上的羊 。 这种说法是大众普遍的理解 。
而在美国 ， 大多数被宰杀的羊最多也就是1-2岁的羊 。
在美国 ， 想要买到“真正的羊肉”是很难的 。
这种羊肉在美洲土著纳瓦霍人和普韦布洛人中很受欢迎 ， 也经常被用于巴基斯坦、南非和印度的咖喱菜肴 ， 另外也可能会被做成羊肉香肠 。
羊肉的成本羊肉的成本相对是比较高的 ， 除了养羊业的成本外 ， 还有就是肉类的保存和运输成本都很高 。
比如为了让羊肉变嫩 ， 需要放在寒冷的房间里 ， 直至酶分解掉 ， 这就需要时间和空间成本 。 另外 ， 羊肉的运输成本几乎是其他肉类的3倍 。
另外 ， 还有一个很实际的问题 。 多年来 ， 美国人一直被广告传媒灌输好肉应该是“嫩”的理念 ， 所以他们对于羊肉也只会选嫩嫩的羔羊肉 ， 不会选择成年羊肉 。
至于未来羊肉在美国的的地位会不会改变 ， 那就要看羊肉汉堡或羊肉三明治在美国能不能上桌了……
对此 ， 你有什么看法呢？你喜欢吃羊肉吗？
【网络小说|二战后为什么美国人很少吃羊肉了？原来背后的原因是这个！】
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