文章图片
文章图片
文章图片
导语：跨年夜必备5道硬菜 ， 解馋下饭 ， 一端上桌全家人抢着吃 ， 太香了
跨年夜临近 ， 马上就是新的一年了 ， 真是让人心情激动 ， 怎能没点美食相伴？给大家分享几道好吃的家常菜 ， 可以提前学着做 ， 不愁没好菜 。
跨年夜必备5道硬菜 ， 解馋下饭 ， 一端上桌全家人抢着吃 ， 太香了！赶紧来看看吧 ， 先收藏起来 。
一、黄豆猪蹄
做法：
黄豆提前浸泡一个晚上 。 猪蹄块清洗干净 ， 冷水入锅 ， 加入料酒、姜片、花椒粒 ， 大火煮开浮沫 ， 迅速撇掉 ， 再将猪蹄捞出 ， 用温水洗净 。
另起锅加油 ， 烧热后放入姜片、豆豉、八角、香叶、花椒粒、郫县豆瓣酱翻炒出香味 ， 再倒入猪蹄翻炒 ， 并加入黄豆翻炒 。
接着放入料酒、盐、白糖、生抽、蚝油、老抽、一点点醋翻炒均匀 ， 再倒入适量热水和葱结 ， 大火煮开 。
沸腾后关火 ， 装进高压锅内 ， 小火压半个小时 。
最后去掉葱结 ， 将猪蹄和汤汁装进砂锅内 ， 大火将砂锅烧热 ， 就可以关火了 。
二、土豆烧鸡翅
做法：
鸡翅剁成小块 ， 清洗两遍 ， 沥干水分 ， 再放进碗中 ， 加少许盐、料酒抓拌均匀 ， 腌制二十分钟 。 土豆去皮洗净 ， 切成小块 。
锅内加油 ， 烧热后放入姜片、八角、鸡翅翻炒 ， 再淋入料酒快炒几下 。
接着放入冰糖、生抽、老抽翻炒上色 ， 再加入适量热水 ， 中火焖煮十分钟 。
最后放入土豆块 ， 继续焖煮一会儿 ， 至土豆变软 ， 再转大火收汁 ， 就可以出锅了 。
三、香辣鸡丁
做法：
鸡胸肉冲洗干净 ， 切成小丁状 ， 再加入料酒、姜片、葱段、生抽、蚝油、白胡椒粉、淀粉抓拌均匀 ， 变粘稠后腌制十五分钟 。
锅内加油烧热 ， 去掉葱姜放入肉丁 ， 炸到金黄后捞出 。 干辣椒剪成小段 ， 量多一些为好 。
锅内留底油倒入辣椒翻炒 ， 炒出香味 ， 再倒入鸡丁翻炒半分钟 ， 就可以出锅了 ， 香辣过瘾 ， 下饭又下酒 。
四、酸汤鱼片
做法：
黑鱼或者别的鱼收拾干净 ， 片下鱼肉 ， 再片成薄片 ， 加水清洗干净 ， 沥干水分 。
然后加入料酒、姜丝、白胡椒粉、淀粉抓拌均匀 ， 腌制十分钟 。 姜蒜末、小米椒圈、香菜碎准备好 。
锅内加油 ， 烧热后放入姜蒜、小米椒炒出香味 ， 再倒入适量清水煮开 。
接着放入酸汤肥牛的料包 ， 再次煮开 ， 再放入鱼片 ， 一片片放进去 ， 煮三五分钟断生 。
【跨年|跨年夜必备5道硬菜，解馋下饭，一端上桌全家人抢着吃，太香了】最后尝一下味道 ， 若比较淡 ， 可以加盐调整 。 盛出后撒上香菜碎 ， 就可以食用了 。
五、糯米蒸排骨
做法：
糯米提前浸泡一晚 。 排骨选择肋排 ， 剁成均匀的小块 ， 浸泡一个小时 ， 再换水洗净 ， 沥干水分 。
糯米泡好后 ， 沥干水分 ， 加入生抽、蚝油、老抽、油搅拌均匀待用 。
排骨装进碗中 ， 加入姜片、葱段、料酒、生抽、蚝油、干辣椒段抓拌均匀 ， 腌制两个小时入味 。
蒸屉内铺上荷叶 ， 放入一层糯米一层排骨 ， 再放一层糯米一层排骨 ， 或者排骨裹上糯米摆放整齐 。
处理好后 ， 放些姜片、葱段去腥增香 ， 再盖上盖子蒸一个小时 。 想要排骨有酱油色 ， 可以在蒸的途中给排骨刷一两次酱油 。 蒸好后就可以取出来食用了 ， 香香糯糯的 ， 非常好吃 。
以上五道硬菜都很不错 ， 你更喜欢哪一道呢？赶紧学着做吧 。 我的分享就到这里了 ， 喜欢我 ， 就请关注我吧 。
推荐阅读
- 鸡翅|全家一致决定年夜饭上必不可少的7道菜，简单又美味，赶紧来瞧瞧
- 杭州楼外楼年夜饭半成品预订 2022年杭州楼外楼年货礼盒
- 2022杭州楼外楼年夜饭价格、预定方式 2021杭州楼外楼饭店菜单
- 年夜饭必须吃什么 年夜饭必须吃什么东西
- 春节年夜饭菜谱寓意 春节年夜饭菜谱
- 苏州电视购物年夜饭 苏州广电TV购半成品年夜饭
- 银峰半成品抢戏年夜饭
- 苏州人年夜饭菜单大盘点 苏州年夜饭特色菜
- 年夜饭食谱做法大全 年夜饭食谱推荐
- 家常年夜饭的做法大全 年夜饭做什么