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【10斤鸡蛋腌制放多少盐 10斤鸡蛋腌制放多少盐多少酒】1、十斤鸡蛋腌咸鸡蛋放一斤盐 。
2、水和盐的用量按鸡蛋的多少来定 。
3、腌制时先将食盐溶于烧开的水中，达到饱和状态（浓度约为20%） 。
4、待盐水冷却后倒入坛中，并将洗净晾干的鸡蛋，逐个放进盐水中 ， 密封坛口，置通风处 ， 25天左右即可开坛取蛋煮食 。
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