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春天 ， 是大自然万物复苏的季节 ， 微风轻拂 ， 万物生长 。 春风带来温暖 ， 阳光洒下 ， 给大地注入了勃勃生机 。 气温逐渐回暖 ， 万物开始萌动 ， 蔬菜也逐渐丰富起来 。 正是这样一个美好的季节 ， 我们可以放下繁忙的工作 ， 享受春日里的美食 。
春天的气候特点是温暖湿润 ， 正是吃饺子的绝佳季节 。 饺子是我国的传统美食之一 ， 既有着悠久的历史 ， 又有着丰富的口味 。 平时 ， 我们最常吃的就是白菜和韭菜馅的饺子 。 而在春天 ， 还有三种春季的时令蔬菜 ， 成为了饺子馅料中备受欢迎的选择 。 下面 ， 让我们来了解一下这三种春季蔬菜的营养价值 。
一、荠菜
荠菜 ， 富含蛋白质、维生素C、胡萝卜素、钙、磷、铁等多种营养元素 ， 具有清热解毒、消肿利尿的功效 ， 而且味道鲜美 ， 是一种极佳的春季时令野菜 。
推荐食谱：荠菜猪肉馅饺子
准备材料：荠菜、猪肉、葱、姜、盐、生抽、料酒、香油、食用油、饺子皮 。
详细做法：
1. 将荠菜洗净 ， 放入开水锅中 ， 煮至荠菜断生后 ， 捞出过凉 ， 挤干水分 ， 切碎 ， 猪肉剁成肉馅 ， 装入盆中 ， 加入葱、姜、盐、生抽、料酒、香油、搅拌均匀 ， 腌制20分钟备用 。
2. 将荠菜放入盛有猪肉馅的盆中 ， 加入适量的盐和食用油 ， 用筷子搅拌均匀 ， 取一张饺子皮 ， 将适量的馅料包入饺子皮中 ， 捏出饺子的形状 。
3. 锅中加水 ， 煮沸后放入饺子 ， 煮至饺子漂浮在水面上 ， 用漏勺捞出 ， 装入盘中 ， 即可享用美味的荠菜猪肉馅饺子 。
二、茴香菜
茴香菜 ， 含有丰富的维生素C、维生素A和铁质 ， 具有促进消化、健脾开胃的功效 ， 而且茴香的香味独特 ， 能够为饺子增添一份独特的风味 。
推荐食谱：茴香菜鸡蛋虾皮馅饺子
准备材料：茴香菜、鸡蛋、虾皮、盐、鸡精、生抽、香油、食用油、饺子皮 。
步骤做法：
1. 将茴香菜洗净 ， 沥干水分后切碎 ， 鸡蛋打入碗中 ， 加盐用筷子打散 ， 锅中倒入适量的食用油 ， 倒入蛋液 ， 将鸡蛋煎熟后 ， 铲碎 ， 放凉备用 。
2. 取一个大盆 ， 将茴香菜、鸡蛋装入盆中 ， 加入适量的虾皮、盐、生抽、香油、鸡精和食用油 ， 用筷子搅拌均匀 。
3. 菜馅调好后 ， 取一张饺子皮 ， 将馅料包入饺子皮中 ， 捏出饺子的形状 ， 将饺子放入煮沸的开水锅中 ， 大火煮至饺子漂浮在水面上 ， 即可捞出 。
三、菠菜
菠菜 ， 被誉为“绿色营养宝库” ， 含有丰富的叶绿素、维生素C、维生素E、胡萝卜素等 ， 对眼睛、皮肤等方面有着良好的保健作用 ， 而且口感鲜嫩 ， 非常适合用来包饺子 。
推荐食谱：菠菜猪肉馅饺子
准备材料：菠菜、猪肉、葱、姜、盐、鸡精、生抽、香油、蚝油、食用油、饺子皮 。
做法如下：
1. 菠菜洗净 ， 焯水后 ， 捞出过凉 ， 挤干水分 ， 切碎 ， 猪肉剁成肉馅 ， 葱姜切末备用 。
2. 将猪肉馅放入碗中 ， 加入菠菜碎、葱姜末、蚝油、生抽、食盐、香油和食用油 ， 搅拌均匀 ， 将饺子皮包入馅料 ， 捏紧封口 ， 制成饺子的形状 。 锅中加水烧开 ， 放入饺子 ， 煮至浮起即可捞出 。
【春天包饺子，白菜韭菜靠边站，这3种馅鲜美多汁，营养好吃又解馋】在这个春日暖阳下 ， 用这三种春季的时令蔬菜 ， 煮上一锅馅料丰富、口感鲜美的饺子 ， 与家人朋友共享美食 ， 无疑是一种幸福的享受 。 愿这份美味 ， 带给你们满满的幸福和温馨 。
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