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春季肝火旺盛 ， 情绪容易烦躁 ， 此时应避免过度油腻的饮食 。 推荐您尝试三种降火菜品 ， 它们不仅营养丰富 ， 而且做法简单 ， 口感美味 。 顺应季节的饮食 ， 有助于护肝去火 ， 润燥防春火 。 喜欢的朋友 ， 不妨一试 ， 将它们收藏起来吧 。
一、茼蒿——小炒茼蒿
制作过程：
1、首先 ， 准备茼蒿 。 把茼蒿彻底清洗干净后 ， 切成差不多长度的小段 。 接着 ， 把蒜末、姜丝和干辣椒准备好 ， 以备后用 。
2、接下来 ， 开始制作关键的碗汁 。 取一个碗 ， 把适量的食盐、白糖、胡椒粉和鸡精加入里面 。 然后 ， 慢慢倒入水淀粉 ， 边倒边搅拌 ， 直到调料完全溶解并混合均匀 。
3、开始烹饪 。 先把锅烧热 ， 倒入适量的油 。 待油热后 ， 放入蒜末和红椒 ， 快速翻炒以释放香味 。 紧接着 ， 加入切好的茼蒿 ， 继续用大火快速翻炒 ， 直到茼蒿稍微变软 ， 颜色变得更加鲜绿 。
4、此时 ， 把之前调好的碗汁均匀浇在茼蒿上 ， 继续翻炒 ， 让茼蒿充分吸收碗汁的味道 。 炒匀后 ， 即可关火 ， 盛出装盘 。
二、炒豆芽
制作过程：
1、首先 ， 把豆芽浸泡到清水里20分钟左右 。 接着 ， 把五花肉都切成薄片 ， 再把蒜粒剁碎 ， 把生姜切成细末 ， 把葱切成段状 ， 把青红椒切成细丝备着 。
2、在锅里的油变得温热时 ， 把豆芽倒进去翻炒 ， 炒到豆芽表面水分基本炒干后 ， 将其盛出备用 。 然后 ， 把五花肉片放入锅中煸炒至金黄色 ， 接着把姜蒜末加进去炒出香味 。
3、随后 ， 加入适量的生抽调味 ， 再把之前炒好的豆芽和青红椒丝一同放入锅里 ， 快速翻炒均匀 。 接着 ， 加上一勺食用盐和少许鸡精提味 。
4、最后 ， 开大火快速翻炒 ， 让豆芽完全吸收调料的味道 ， 炒至豆芽入味且葱段香味四溢时 ， 即可出锅享用 。
三、菠菜——凉拌菠菜
制作过程：
【春天肝火旺，经常吃这3种“败火菜”，助你养心润燥，清热下火】1、首先 ， 把菠菜彻底清洗干净 ， 然后把蒜子拍扁并切成细末 ， 放入预备好的盆里 。 接着 ， 把红椒切成小粒 ， 胡萝卜削皮后切成细丝备用 。
2、在一口铁锅里加入适量的水 ， 并滴入少许植物油 。 待水沸腾后 ， 首先把胡萝卜丝放进水里 ， 焯水约一分钟以软化 。 然后 ， 倒上菠菜和粉丝 ， 继续焯水30秒 ， 让蔬菜稍微变软但仍保持鲜亮的颜色 。 之后 ， 把焯水后的蔬菜迅速倒入凉开水里过凉 ， 并控制水分 。
3、在同一个盆里 ， 加入切好的蒜末和红椒粒 。 随后 ， 根据个人口味加入适量的食盐、生抽、陈醋、白糖、香油、葱油和红油 。 用筷子把这些调料充分搅拌均匀 ， 直至盐和糖完全溶解 。
4、最后 ， 把过凉并控水后的菠菜和粉丝倒进盆里 ， 用筷子轻轻拌匀 ， 确保每一根粉丝和菠菜都均匀沾上调料 。 这样 ， 一道美味的菠菜拌粉丝就完成了 。
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