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在这个信息爆炸的时代 ， 孩子们每天的学习生活里都少不了书籍和电子产品 ， 长期用眼容易造成视力的疲劳与下降 。 为了呵护孩子的双眼 ， 除了定期做视力检查、注意用眼卫生外 ， 饮食上的调养同样重要 。 今天 ， 就为大家推荐四道富含“叶黄素”的家常菜 ， 让孩子在品味美食的同时 ， 也能有效明目护眼 ， 保护珍贵的视力 。
一、虾仁玉米粒
制作过程：
1、首先 ， 我们把玉米粒进行彻底的清洗 ， 确保无杂质 。 接着 ， 把鲜虾仁洗净备用 。 同时 ， 胡萝卜和青红椒切成均匀的小丁 ， 葱花和姜末也准备好 ， 放到一旁备用 。
2、接着 ， 我们往锅内倒进适量的水 ， 并放进少许食盐和植物油 。 等到水烧开后 ， 倒上玉米粒煮约3分钟 ， 直到玉米粒煮熟 。 随后 ， 把玉米粒捞出来控干水分 。
3、然后 ， 我们再次向锅里加水 ， 并倒进洗净的虾仁 。 虾仁需要快速煮约30秒钟 ， 当虾仁微微变红时 ， 立即捞出并用清水冲洗干净 ， 之后沥干水分备用 。
4、接着 ， 我们在锅里倒入适量的油 ， 加热后放进切好的葱姜、青红椒等小料进行爆香 。 随后 ， 倒上之前切好的胡萝卜丁 ， 翻炒约30秒钟 ， 让其均匀受热 。 随后 ， 把煮好的虾仁和玉米粒一起倒到锅内 ， 继续翻炒 ， 让所有食材充分混合 。
【孩子读书用眼多，给孩子多吃这4道菜，“叶黄素”丰富，明目护眼】5、最后 ， 加进适量的食盐、鸡精和胡椒粉 ， 转大火快速翻炒 ， 使调料均匀裹在食材上 。 当所有食材和调料充分融合后 ，
二、菠菜饼
制作过程：
1、首先 ， 我们把菠菜进行焯水处理 ， 以去除其中的涩味和杂质 。 接着 ， 把焯水后的菠菜挤干水分 ， 并切成小段 。 然后 ， 打两颗鸡蛋 ， 把它们倒入装有菠菜的容器中 ， 混合均匀 。 之后 ， 我们把菠菜和鸡蛋的混合物倒进绞肉机中 ， 搅打成细腻的泥状 。 在搅打好的菠菜泥里加入少许酵母粉 ， 并充分搅拌均匀 。 接着 ， 我们逐渐加入适量的面粉 ， 边加边搅拌 ， 直至混合物呈现内絮状 。 最后 ， 把搅拌好的面团放置在温暖处 ， 让其发酵至原来的两倍大小 。
2、在面团发酵的过程中 ， 我们可以准备葱花油酥 。 把葱花切碎 ， 放入碗中 ， 加入一勺面粉、适量的食盐和花椒粉 。 然后 ， 浇上一勺热油 ， 迅速搅拌均匀 ， 制成油酥备用 。
3、当面团醒发至两倍大时 ， 我们把它取出放在案板上 ， 拿擀面杖擀成一张大面片 。 接着 ， 把之前准备好的油酥均匀地刷在面片上 。 然后 ， 从面片的一头开始卷起 ， 边卷边收紧 ， 直到卷成圆柱状 。 把卷好的圆柱两边捏紧 ， 避免油酥漏出 。 之后 ， 拿刀把圆柱切成若干个小面剂子 。 每个小面剂子的两端都要捏紧 ， 避免在后续操作中散开 。 最后 ， 把小面剂子轻轻压扁 ， 使其形状更加规整 。
4、把按扁的小面剂子放到锅内 ， 拿中小火慢慢烙制 。 烙制的时候 ， 注意翻面 ， 保证两面都能均匀受热 。 当烙至两面金黄、香气四溢时 ， 即可出锅享用 。
三、小炒西兰花
制作过程：
1、首先 ， 把西兰花仔细剁成小朵 ， 并准备好五花肉、香菇、红椒块、蒜粒、姜末和葱段 。 接着 ， 我们来调制一个料汁 ， 把适量的生抽、胡椒粉、食用盐、鸡精、玉米淀粉和蚝油混合在一起 ， 再倒上一小碗清水 ， 全部搅拌均匀待用 。 接下来 ， 把西兰花放到沸水内焯水一分钟 ， 然后迅速捞出 ， 过凉水稍微冷却一下 。
2、当锅里的油热后 ， 先把五花肉放进去翻炒至香 ， 随后加入姜蒜末 ， 一直翻炒到出香味 。 随后 ， 把之前焯好水的西兰花和红椒块放到锅里 ， 快速翻炒 ， 让它们完全进味 。
3、最后 ， 倒进之前调好的料汁 ， 迅速翻炒均匀 ， 确保每一朵西兰花都裹上了美味的酱汁 。 炒匀后即可出锅 ， 装盘享用 。
四、胡萝卜炒肉
制作过程：
1、首先 ， 把新鲜的胡萝卜洗净切成菱形片状 ， 瘦肉则切成薄片 ， 同时切一些蒜片和蒜苗备用 。 接着 ， 我们来调制料汁 。 拿一只干净的碗 ， 倒进适量的生抽和清水 ， 轻轻搅动使其混合均匀 。
2、随后 ， 当锅里的油温逐渐上升时 ， 把切好的肉片放进锅中 ， 轻轻翻炒至肉片微微变色 。 这时 ， 控油并把肉片捞出来备好 。
3、紧接着 ， 把切好的蒜片放到锅里 ， 拿中小火翻炒到蒜香四溢 。 然后 ， 把之前切好的胡萝卜片倒进锅里 ， 一直翻炒 ， 直到胡萝卜变得柔软 。 把胡萝卜变软后 ， 加上适量的食盐 ， 继续翻炒 ， 使胡萝卜充分吸收盐分 ， 味道更加鲜美 。
4、接下来 ， 把之前炒好的肉片和调制好的生抽水倒进锅中 ， 大火快速翻炒 ， 使肉片和胡萝卜充分融合 。
5、最后 ， 撒进切好的蒜苗 ， 增添一丝清新的香气 。 翻炒均匀后 ， 便可出锅装盘 ， 享受这道美味的胡萝卜炒肉片了 。
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