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【艾叶粑粑怎么蒸出来还是绿油油 艾叶粑粑怎样才蒸绿色】1、艾叶粑粑想要做的颜色好看，那么就需要准备红糖，芭蕉叶 ， 白糖，芝麻，糯米粉 ， 新鲜艾叶，在3月份到5月份采的艾叶会更加嫩绿，适合用来做艾叶粑粑，把艾叶清洗干净放到锅里面煮开，然后再用手捏碎，然后冷水冲洗以后，把水分沥干 ， 艾叶煮熟以后用刀剁碎，然后再用榨汁机打碎，如果没有打汁机就用手工来剁碎，需要花费一定的功夫，准备一个干净的盆子，把艾叶放进去 ， 再加入一些糯米粉，白糖，水，一起揉成面团 ， 如果面团里面的水分比较多，就可以再加入适量糯米粉，一直加到合适为止，把它揉成光滑的面团 。
2、再准备一个干净的锅子，把芝麻放进去翻炒一下 ， 翻炒芝麻是一个技术活，火力一定要把控好，否则很容易炒糊，在翻炒芝麻的时候要不停的搅动，火可以关的小一些，把它炒出香味就可以了，芝麻炒好以后碾碎 ， 这样能够让它的香气以及营养价值更好的出来，芝麻碾碎以后，加入适量的红糖，搅拌均匀做成馅料 ， 面团揉搓好后，馅料也准备好了，这个时候就拿一个面团压扁以后整成碗状 ， 把馅料放进去收口，再搓成圆形，芭蕉叶剪成小块状 ， 把包好的糍粑放到上面，再放进锅中，隔水蒸10分钟到15分钟就可以吃了，除了蒸着吃，煎着吃也是非常香的 ， 而且也可以变得更加有嚼劲 。
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