【杏仁是巴旦木吗专家解答 杏仁是巴旦木吗】
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1、杏仁不是巴旦木 。巴旦木属于扁桃仁，是蔷薇科桃属植物，而杏仁是蔷薇科杏属植物杏树的种仁 ， 两者有根本的差别 。从外观和形状来看，杏仁体积较?。切? ，外壳较为光滑 ， 而巴旦木较大，呈长卵形，外壳粗糙不平，有蜂窝状小孔 。
2、杏仁为蔷薇科（Rosaceae）落叶乔木植物杏（Prunus armeniaca L.）或山杏的种子 。杏仁分为甜杏仁和苦杏仁两种，主要分布于我国北方，以新疆、河北、辽宁、山东、陕西等省区分布最多 。杏仁具有丰富的营养价值，每100g杏仁中含蛋白质25～27g，油脂47～56g，碳水化合物及粗纤维12～19g，还含有钙、磷、铁、硒等多种矿质元素和维生素E、维生素B1、维生素B2、维生素B5、维生素C等多种维生素 。杏仁具有良好的药用价值，如镇咳、平喘、增强人体免疫力、延缓衰老、调节血脂、补脑益智等 。苦杏仁中特有的具有多种药理作用的苦杏仁苷含量达5.5%，现代医学认为，苦杏仁苷具有抑制和杀死癌细胞的作用 。杏仁广泛应用于食品、化妆品及医药等领域 。
3、营养成分：杏仁含有丰富的营养成分，特别富含蛋白质、脂肪、矿物质和维生素 ， 营养价值很高 。据有关资料介绍 ， 干杏仁含水量约为5% 。100g杏仁与100ml牛奶相比可提供598千卡热量 。100g杏仁与牛奶相比，所含钙比牛奶高3倍，钾高4倍 ， 磷高6倍 。镁有助于酶的活化和强化神经、肌肉的功能；锌是多种酶的成分；铜在提高酶活性、头发生长和色素沉着、结缔组织的发育和血红细胞形成中起着重要作用 。杏仁所含蛋白质高于一般谷类作物二倍之多，其氨基酸的种类与谷物种类互补 。甜杏仁中还含有水苏糖、杏仁球蛋白质等 。杏仁是必需的多不饱和脂肪酸-亚油酸、镁和磷的极好来源 ， 而且也是蛋白质、VE、钙、铁、锌、铜和B族维生素的良好来源 。
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