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今年的天气真的是一言难尽 ， 北方干旱天气炎热 ， 在这段时间中 ， 天气炎热很多人都对大鱼大肉比较油腻的饮食不太感兴趣 。 夏季的高温酷暑我们可以适当的吃一些清热祛火的食材 ， 那么这道菜就是夏季的最佳选择了 。
这道菜就是用苦瓜做成的 ， 非常简单最适合夏季 ， 俗话说：“三伏吃苦 ， 病不沾”虽说夸张了些 ， 但夏季时很适合吃苦的一个季节 。 夏季高温 ， 我们很容易中暑上火 ， 吃一些苦瓜、苦菊等苦味食材还是非常有必要的 。 这道凉拌苦瓜时我家的最爱 ， 简单易做 ， 清脆爽口 ， 10分钟就能上桌 ， 一起试试！
所用食材：苦瓜适量 ， 大蒜少许 ， 香油少许 ， 生抽少许 ， 老醋少许 ， 盐适量 。
做法步骤：
第一步：上图就是我们常吃的苦瓜 ， 也叫赖葡萄 ， 时很普通的一张瓜类食材 ， 在夏季多吃苦瓜比吃西瓜吃南瓜都好 ， 主要是苦瓜的营养很适合夏季 ， 可以清热祛暑可以降糖 。 苦瓜含有丰富的维生素以及矿物质 ， 能泄去心中烦热 ， 排除体内毒素、降血糖 ， 降血脂等等 。 所以说苦瓜是很不错的一种保健蔬菜 ， 尤其建议中老年人要常吃 。
第二步：把苦瓜洗净去籽 ， 切成薄薄的片 ， 锅里烧开水 ， 把苦瓜放入汆烫后捞出 ， 放入冷水中充分的过凉 。
第三步：过凉后的苦瓜捞入盘中 。
第四步：大蒜用蒜臼子砸成蒜泥 ， 倒入碗里 ， 加入少许盐、生抽、老醋搅拌均匀 ， 称为料汁 。
第五步：把料汁直接倒入苦瓜中 ， 在倒入少许香油 ， 拌匀上桌即成 。
第六步：这道小凉菜最适合夏季 ， 也是夏天上桌率最高的一道小菜 ， 喜欢就试试把 ， 中老年人三高的人群更适合多吃 。
峰儿话语：
凉拌苦瓜 ， 可以焯水后凉拌， 也可以不用焯水 ， 直接凉拌 ， 它们的区别就是苦味 ， 焯水后的苦瓜苦味会略小 ， 不焯水凉拌后苦味会略重 ， 可以自行选择在拌苦瓜的时候 ， 焯水或者不焯水 。
【“夏天吃1瓜，一夏无病扰”，简单拌拌比西瓜南瓜好，清热去火脆嫩好吃！】感谢阅读我的美食文章 ， 每天都会不断更新 ， 有食俗文化 ， 民风民俗 ， 饮食文化 ， 美食制作 ， 三餐搭配 ， 探店 ， 面点 ， 烘焙 ， 甜点等等 ， 欢迎大家来访 。 喜欢我的各种家常美食请点赞~分享~收藏~关注~我在这里等你哦~~图文原创雪峰儿 ， 盗窃必究!!!
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