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【7月吃饺子，用这肉比猪肉羊肉好，鲜美好吃又清爽，出锅吃了一大盘，太鲜了！】
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7月的夏天 ， 在清晨早早的就太阳高照了 ， 这样的天气里 ， 早市上卖什么的都有 ， 熙熙攘攘好不热闹 ， 呈现出一派欣欣向荣的景象 。 最喜欢逛的还是海货摊 ， 各种贝类鱼类应有尽有 ， 新鲜而价格不贵 。
在7月里 ， 吃饺子羊肉牛肉靠边站 ， 用鲅鱼肉最受欢迎 ， 清爽不腻非常美味 ， 是我们海边的特色美味 。 鲅鱼包饺子 ， 很多人都没有尝试过 ， 其实做法很简单 ， 主要是往馅中打水 ， 才能让鲅鱼馅不发柴 ， 滑嫩多汁 。 今天 ， 在这里和大家分享这款鲅鱼饺子的做法吧 ， 真材实料美极了 ， 出锅连吃30个太过瘾了！
所用食材：面粉适量 ， 1斤半的鲅鱼1条 ， 鸡蛋1个 ， 韭菜少许 ， 盐少许 ， 生抽半勺 ， 葱姜水1碗半 ， 花生油少许 。
做法步骤：
第一步：面粉中加入适量的清水 ， 和成软硬适中的面团 ， 放到盆中盖上保鲜膜静置一会儿 ， 让水和面粉充分融合 ， 增加面团的筋性 。
第二步：鲅鱼洗净去掉鱼头、鱼皮、鱼骨 ， 鱼肉放入破壁机中搅打成鱼泥 ， 倒出鱼泥 ， 吧葱姜水慢慢加入 ， 用筷子搅打上劲 ， 这里值得注意的是 ， 葱姜水要一勺一勺的加入 ， 加入一次搅打均匀 ， 在加入下一次 。
第三步：加大约一碗半的葱姜水后打入1个鸡蛋搅打均匀 ， 再加入少许盐 ， 味精 ， 生抽半勺 ， 花生油搅打均匀 ， 韭菜切末放入 。 用筷子充分的拌匀 ， 鲅鱼馅就拌好了 。
第四步：面团拿出揉匀 ， 搓成长条 ， 分割成大小一致的小面剂子 ， 按扁用擀面杖擀成薄薄的饺子皮 。
第五步：把饺子皮里放上适量的馅料 ， 两手捏紧 ， 饺子就包好了 。
第六步：锅里放入适量的清水 ， 大火烧开煮上饺子 ， 用勺子轻轻地推动饺子 ， 让饺子动起来防止糊锅 ， 盖上盖子煮开 ， 撒上少许清水继续煮开 ， 大约3次 ， 饺子就可以充分熟透 ， 捞出即成 ， 蘸食米醋或者蒜泥更好吃 ， 夏天吃饺子 ， 一定要试试这个馅 ， 不懂吃可惜了哦！
峰儿话语：
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