文章图片
文章图片
文章图片
进入伏天之后您是不是明显的感受到太阳的毒辣了呢？从早上起来身上就粘乎乎的 ， 看着冒出气的白粥或者是大肉包也丝毫提不起食欲 。 刚出门 ， 七八点的太阳就刺的人睁不开眼睛 。 出去晃一圈 ， 脸、胳膊都晒得通红的 ， 大颗的汗珠像不要钱似的不断掉下来 。 哎 ， 伏天真的难熬啊 。
众所周知 ， 今年的三伏天要到8月中旬才结束 ， 紧接着就是秋老虎 ， 我们还要相当长的一段难熬的日子呢 。 建议您面对这样的生存环境要保持乐观的心态 ， 养成防暑降温的习惯 。 饮食上我们更要重视 ， 少吃西瓜 ， 多吃6道开胃菜 ， 平安轻松地度过夏天 。
（1）萝卜糕
①取出一个大萝卜 ， 切掉头尾 ， 把萝卜搓洗干净 。 沥干水分 ， 把萝卜切成小块 。 用厨房纸擦干萝卜表面的水分 。
②锅中烧油 ， 油温达到7成热的时候放入萝卜小丁炸 。 炸到萝卜断生后捞出来 ， 沥干油脂 。
③锅中留少许的底油 ， 放入生抽、盐 ， 再倒入萝卜丁翻炒一会儿 ， 放入肉松 ， 拌一拌放入大碗中就可以食用了 。
（2）牛肉炒花生芽
①我们把200克的花生芽摘干净 ， 泡在淡盐水10分钟 ， 淘洗干净 。 锅中烧水 ， 水开后放入花生芽焯水 。 大概煮30秒后捞出来 ， 过一遍冷水 ， 沥干水分 。
②取出100克的牛里脊肉 ， 洗干净 ， 逆着纹理切成薄片放入碗中 。 加点生抽、淀粉、葱姜水顺时针搅拌一会儿 ， 再加1勺食用油拌拌 ， 防止粘黏在一起 。
③锅中滑油 ， 放入牛肉炒 。 牛肉变色后放入蒜子、辣椒、姜片去腥增香 ， 倒入花生芽 ， 开大火炒 。
④花生芽断生后加点盐、生抽调味 ， 翻炒均匀后再倒入少许的水淀粉爆炒几下就可以食用了 。
（3）凉拌蕨根粉
①我们把200克的蕨根粉泡入水中 ， 淘洗2遍 。 锅中烧水 ， 水开后把蕨根粉放进去煮30秒 。 捞出蕨根粉 ， 过一遍冷水 ， 沥干水分后放入大碗中 。
②放入蒜末、剁辣椒 ， 加入1勺热油激发香味 。 倒入2勺生抽、1勺香醋、1勺芝麻油、少许盐、味精 ， 拌拌后放在盘子中间 。
③取出1根黄瓜 ， 切掉头尾 。 取1把面粉把黄瓜表皮搓一搓 ， 冲洗干净 。 我们把黄瓜切片 ， 围着蕨根粉摆一圈就可以端上桌了 。
（4）酸汤豆腐
①我们提前30分钟把豆腐泡在淡盐水中 ， 去掉豆腥味 。 把豆腐捞出沥干水分 ， 切成小块 。
②向锅中加少许的猪油 ， 放入80克的酸菜炒 。 闻到酸菜的香味后放入泡椒、生抽、干辣椒、葱段增香 ， 倒入2勺酸汤 ， 再倒入1碗开水 ， 开大火煮开 。
③放入豆腐煮 ， 煮到豆腐的表面有了很多小气孔的时候加一点点盐 ， 翻炒均匀后就可以食用了 。
（5）腊排骨炖娃娃菜
①我们把300克的腊排骨剁成小块 ， 泡在温水中30分钟 。 仔细地搓洗几遍 ， 去掉多余的盐味 。 淘洗好排骨 ， 沥干水分 。
②向锅中加少许的猪油炒香 ， 放入腊排骨炒 。 炒到我们闻到腊味的时候加少许的姜片、蒜子、葱段去腥 ， 再倒入1大碗开水 。 开大火煮 ， 捞出表面浮沫 ， 改小火焖煮 。
③取出1根玉米和200克的娃娃菜 ， 全部冲洗干净 ， 剁成小块 。 等到腊排骨断生后放入锅中 ， 开小火一直炖 。
④娃娃菜炖的软软的时候加少许的盐、味精调味 ， 煮1分钟后就可以端上桌了 。
（6）油焖大虾
①取出400克的大虾 ， 用牙签从虾的第三个关节处挑出虾线 。 把虾放入大盆中 ， 加入1勺面粉 ， 搓一搓 ， 淘洗几遍 ， 捞出沥干水分 。
②向锅中倒入食用油 ， 放入姜片、辣椒、葱段炒香 。 倒入大虾 ， 开大火爆炒 。
③大虾的颜色微微发红的时候加点生抽、盐调味 ， 翻炒均匀 。 撒点葱花 ， 翻炒几下就可以装盘了 。
【进入三伏天，建议少吃西瓜，多吃6道开胃菜，轻轻松松过夏天】
推荐阅读
- 进入三伏天，建议中老年人：有钱没钱，多吃这6种菜，安康过夏天
- 三伏一碗汤，胜过良药方！建议中老年人，常吃四种汤，健康过伏天
- 经常在家做饭，菜系荒的妈妈们，建议看过来，不仅好吃，做法简单
- “伏天五不吃，吃了夏难安”，分别指哪5不吃？三伏天要懂得忌口
- 买肉时，为什么内行不建议大家用机器绞馅？背后究竟有什么猫腻？
- 三伏天出汗多: 黄瓜靠边站, 多吃这5样, 消暑祛湿, 降暑解乏
- 马上入伏，建议这5道素菜收藏好，生津开胃，解暑解渴
- 三伏天，每周坚持吃它，“湿气”和“热毒”哗哗排出，轻松过夏天
- 三伏天，吃黄瓜苦瓜不如吃它，一消暑、二祛湿、三健脑，四助睡眠
- 三伏天, 要多吃这3种碱性菜, 一清热, 二解暑, 三利尿