20斤豆角不放冰箱如何保存？奶奶：简单2步教会你，放越久越好
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【清清的秘制酸豆角 ， 让你回味无穷！
小时候 ， 老家的阳台总是挂满了各种干货 。 虽然干辣椒和玉米都不是我的最爱 ， 但那一串串晒得金黄的豆角却总能勾起我的食欲 。 豆角这个小精灵 ， 做法多样 ， 每一种都让人难以忘怀 。 尤其是炒豆角 ， 香味四溢 ， 回味无穷 。
记得小时候家里条件不好 ， meat很少上桌 。 但只要有豆角 ， 我就能开心地吃上两大碗饭 。 豆角的好处不仅在于美味 ， 还在于它春夏两季都能种植 。 春季的豆角更是鲜嫩可口 ， 味道一级棒 。 如今 ， 市面上的豆角大多是春季豆角 ， 价格也很亲民 。
豆角的选购与保存
眼下正是豆角上市的季节 ， 我总会买很多回家存着 ， 想吃就能吃 ， 想想就很幸福 。 前几天 ， 我在菜市场买了20斤新鲜豆角 ， 个个又粗又壮 ， 里面的豆子圆润饱满 。 这20斤豆角 ， 我打算5斤做酸豆角 ， 5斤用来招待今晚的客人 ， 剩下的10斤就用我的秘方保存起来 ， 慢慢享用 。
有人可能会问 ， 为什么不直接放冰箱呢？其实 ， 冰箱冷藏会让豆角失去水分 ， 没几天就蔫了 。 而用我的方法保存 ， 放得越久反而越好吃 。
豆角的挑选技巧
奶奶曾经教导我 ， 挑选豆角要注意以下几点：
选择没有斑点、表面平整的豆角 ， 这样的豆角味道最好 。
避免选择表面有裂口的豆角 ， 这说明里面的豆子已经坏了 。
外表发黄的豆角通常存放时间较长 ， 吃起来不新鲜 ， 没有水分 。
豆角的保存方法
下面 ， 我就来分享奶奶传授的豆角保存秘诀：
第一步：深度清洁
豆角因为美味常常招虫 ， 农药残留难以避免 。 所以清洗非常重要 。 先用清水冲洗豆角表面 ， 去除灰尘杂质 。 然后将豆角放入大盆中 ， 加入清水、shiy0ng盐和小苏打 。 shiy0ng盐能有效杀菌 ， 小苏打可以吸附农药残留 ， 双管齐下确保食用安全 。 不放心的话可以多冲洗几遍 ， 千万别偷懒哦 。
第二步：蒸煮
洗干净的豆角来到了保存的关键步骤 。 先把锅烧热 ， 加入水、shiy0ng盐和shiy0ng碱 。 shiy0ng碱可以保持豆角的翠绿色泽 ， 这是保存豆角的小窍门 。 水开后 ， 放入豆角 。 注意要让豆角全部浸入沸水中 ， 需要用铲子不断按压豆角 ， 让它们充分断生 。 全程保持中火 ， 让水始终保持沸腾状态 。 如果豆角有些粗细不均 ， 可以先煮一会儿再全部下锅 ， 确保每根豆角都能断生 。
第三步：晾晒
煮好的豆角捞出控水 ， 放入簸箕里 。 将豆角呈圆形排列 ， 让它们散开 ， 这样水分能更快蒸发 。 我家10斤豆角用了5个簸箕来摆放 。 最近天气晴朗 ， 豆角很快就能享受到阳光的滋润了 。 即使一次存10斤也不用担心会蔫 ， 而且放得越久越好吃 。 温馨提示：阴雨天记得把豆角收回室内 ， 以免被雨水淋坏 。
豆角的美味料理
今晚的餐桌上 ， 一定少不了一道翠绿诱人的嫩豆角 。 豆角炒肉一上桌就能赢得一片赞叹 ， 精湛的刀工配上爽口的调味 ， 保证让全家人吃得开心 。 还有我腌制的豆角酸 ， 下周就能开封了 ， 早餐又多了一道开胃小菜 。 剩下的豆角 ， 我打算尝试做湘菜里的干煸四季豆 。 那种辛辣的口味太适合下饭了 ， 上次在饭馆吃过 ， 至今难忘 。
豆角的地方叫法
豆角在中国可是大有名气 ， 各地叫法也不尽相同 。 北京、广西、四川、贵州等地喜欢叫jiangdou ， 广西柳州螺蛳粉里的酸豆角就是用它制作的 。 浙江、广东、江苏等地则叫四季豆 。 湖南和浙江称之为刀豆 。 可以说 ， 一种豆角能有十八般变化 。 不过我觉得还是广西的酸豆角最出名 ， 因为螺蛳粉里加了酸豆角 ， 才让螺蛳粉的味道更上一层楼！
豆角的营养价值
豆角不仅美味 ， 营养价值也很高 。 它富含维生素C、膳食纤维和多种矿物质 ， 对身体健康大有裨益 。 regular食用豆角可以帮助消化 ， 增强免疫力 ， 还能美容养颜哦 。
豆角的创新做法
除了传统的炒豆角 ， 其实豆角还有很多创新吃法 。 比如豆角沙拉、豆角披萨、豆角饺子等 。 这些新奇的吃法不仅能满足味蕾 ， 还能让孩子们爱上这种绿色蔬菜 。
结语
【20斤豆角不放冰箱如何保存？奶奶：简单2步教会你，放越久越好】以上就是我今天要分享的全部内容了 。 学会了这个保存方法 ， 以后就不用把豆角放冰箱里冷藏了 。 记住 ， 放得越久越好吃哦！如果你喜欢今天的内容 ， 别忘了给我点赞关注 。 下期我会继续为大家带来更多美食和生活小妙招 。 让我们一起享受美食 ， 品味生活的美好！】
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