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夏日酷暑 ， 总是让人食欲不振 ， 每天下班回家 ， 面对空空如也的厨房 ， 是不是感到无从下手 ， 不知道该做什么菜好？今天就给大家带来6道家常小炒 ， 都是我们日常生活中常见的食材 ， 但搭配起来却有着不一样的美味 。 不仅简单易做 ， 而且美味可口 ， 既能满足口腹之欲 ， 又能保证营养均衡 。 快来看看吧 。
一、小炒素菜食材：荷兰豆、腐竹、黑木耳、香菇、杏鲍菇、胡萝卜、粉丝、姜蒜、蚝油 。 想吃啥菌菇和蔬菜自己加 ， 种类越多 ， 味道越嗨！
做法：
1、先烧热锅 ， 加点油 ， 把切好的姜蒜扔进去 ， 小火慢慢爆香 。 闻到香味后 ， 把香菇、杏鲍菇、黑木耳和胡萝卜倒进去 ， 大火快速翻炒 。
2、炒到菇类和胡萝卜都变软了 ， 香味也出来了 ， 就把荷兰豆和腐竹加进去 。 继续大火翻炒 ， 让所有食材都混合均匀 ， 炒出那种“大锅炖”的感觉 。
3、撒点盐进去 ， 别太多 ， 咱后面还要加蚝油呢 。 然后 ， 多倒点蚝油 ， 这个可是提鲜的关键！
4、加一碗热水到锅里 ， 水不用太多 ， 刚好能淹过食材就行 。 把泡好的粉丝也加进去 ， 用筷子轻轻拨散 ， 别让它们粘在一起 。
5、盖上锅盖 ， 小火焖煮几分钟 ， 让粉丝充分吸收汤汁和食材的味道 。 看着汤汁快收干了 ， 就打开锅盖 ， 大火翻炒几下 ， 让剩下的汤汁变得浓稠 。 淋上一勺香油 ， 快速翻炒均匀 。 尝一尝 ， 如果淡了就再加点盐或者蚝油 。 粉丝吸满了所有食材的鲜香 ， 简直比肉还好吃！快来试试吧！
二、双菇小炒肉食材：白玉菇、蟹味菇、猪肉片、葱、蒜、辣椒、五香粉、蚝油、食盐、生抽
做法：
1、先把白玉菇和蟹味菇的根部剪掉 ， 然后用水冲洗干净 。 烧一锅水 ， 水开后把菇类放进去焯一下 ， 然后捞出来沥干水备用 。
2、葱切成葱花 ， 蒜剁成蒜末 ， 辣椒切成小段 。 猪肉片如果是冻的 ， 记得提前解冻哦 。
3、锅里倒点油 ， 烧热后把肉片放进去 ， 快速翻炒到肉片变色 。 接着把葱花、蒜末和辣椒段加进去 ， 炒出那个香辣味！然后把之前焯好水的双菇倒进去 ， 继续大火翻炒 ， 让菇类和肉片充分混合在一起 。
【天热，回家犯愁做什么菜，6道家常小炒，解馋又开胃，简单又营养】4、撒点五香粉进去 ， 这个香料真的是提味神器！再加点蚝油、食盐和生抽 ， 快速翻炒均匀 ， 让每一片食材都裹上美味的调味料 。 继续翻炒个1分钟左右 ， 确保蘑菇和肉都入味了 ， 那就可以出锅啦！
三、小炒鸡食材：新鲜鸡肉（切成小块 ， 这样容易熟透还更入味）、姜、蒜（切末 ， 提味用）、泡椒、小米椒（切成小段）、芹菜梗（可?。 ⑵【?
做法：
1、先烧热锅 ， 加点油进去 。 油热了之后 ， 把姜末和鸡肉块一股脑儿倒进去 。
2、用铲子快速翻炒鸡肉 ， 直到鸡肉变色 ， 水分也炒得差不多了 。 这时 ， 倒点米酒进去 ， 增增香 ， 再放点盐和生抽 ， 继续翻炒 。
3、鸡肉炒得差不多了 ， 就把蒜末、泡椒段、小米椒段和芹菜梗都加进去 。 为了颜色更好看 ， 可以放点老抽 。 想要更鲜美 ， 就加点蚝油和胡椒粉 。
4、最后 ， 咱得倒点啤酒进去 ， 不用太多 ， 刚好能淹过鸡肉就行 。 盖上锅盖 ， 小火炖煮几分钟 ， 让鸡肉吸满酒香 。 看着汤汁快收干了 ， 撒点鸡精进去 ， 翻拌均匀 ， 就可以出锅啦！
5、鸡肉块切小点 ， 这样更容易熟透 ， 也更入味 。 炒的时候火可以稍微大点 ， 这样鸡肉外酥里嫩 ， 更好吃 。 别忘了放泡椒 ， 它可是这道菜的灵魂！
四、辣椒炒茄子豆角食材：一把嫩豆角、一两个细长的茄子、几个红辣椒（喜欢多辣就多放点）、几个小米椒（这个辣味更冲 ， 根据个人口味来）、几瓣大蒜
做法：
1、豆角掰成小手指那么长的小段 。 茄子切长条 ， 别太粗 ， 不然不容易熟透 。 红辣椒斜着切 ， 这样看起来更有食欲 。 小米椒切碎 ， 大蒜拍一拍 ， 稍微切碎 。
2、锅里倒点菜油 ， 烧到有点冒烟 。 先把豆角放进去 ， 用铲子翻炒 ， 炒到豆角皮稍微有点皱 ， 这样豆角更入味 ， 也不会有生生的感觉 。
3、把切碎的大蒜和小米椒丢进去 ， 快速翻炒几下 。 接着放茄子 ， 继续翻炒 ， 直到茄子开始变软 。
4、加点盐 ， 别太多 ， 咱们后面还要加酱油呢 。 倒点味极鲜酱油 ， 这个酱油味道鲜 ， 颜色也好看 。 如果觉得锅里有点干 ， 可以稍微加点水 ， 但别加太多 ， 咱们不是做汤 。
5、把切好的红辣椒放进去 ， 快速翻炒 ， 让辣椒的鲜辣味渗出来 。 尝一尝 ， 如果淡了就再加点盐或者酱油 。 最后撒点味精 ， 提升一下整体的味道 。
6、茄子容易吸油 ， 所以油可以稍微多一点 。 辣椒根据个人口味放 ， 喜欢辣就多放 ， 不喜欢就少放或者不放 。
五、芹菜炒牛肉芹菜炒牛肉 ， 芹菜香味浓郁 ， 味道好 ， 脆脆的口感超级好吃 。 牛肉鲜嫩爽口 ， 仔姜鲜甜脆嫩 ， 搭配上牛肉超级下饭！
食材：芹菜、牛肉 ， 、仔姜、泡椒、大蒜 。
做法：
1、将新鲜的牛肉洗净 ， 牛肉逆着纹路切片 ， 再将其切成丝 ， 然后放入清水中反复抓洗 ， 洗出血水 。
2、牛肉里头加红薯粉抓拌均匀 ， 最后滴上几滴食用油封锁住水分 。
3、起锅热油 ， 下牛肉煸炒至变色捞出来 ， 锅里留底油 ， 放入小米辣、泡椒、大蒜、仔姜、一勺麻辣佐料炒出香味 ， 然后倒入芹菜翻炒均匀后倒入牛肉丝 ， 加入少许生抽和盐巴调味出锅即可 。
六、清炒小南瓜食材：南瓜 ， 干辣椒 ， 大蒜
做法：
1、南瓜切丝 ， 不用切很细不然炒时候会短 ， 干辣椒提前用水浸泡一会不然会变黑
2、油热将干辣椒和大蒜炒香 ， 随后倒入南瓜丝翻炒 ， 南瓜丝炒熟后放入适量生抽、蚝油、盐翻拌均匀即可出锅
致力于用最简单的食材 ， 为您分享最可口的佳肴 ， 以上分享的6道家常小菜的做法 ， 大家都学会了吗 ， 学会了在家试着做一下吧 ， ！欢迎点赞 ， 关注 ， 转发和收藏 ， 感谢您的支持！我们下期再见 。
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