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秋天的天气虽然凉爽舒适 ， 但是是比较干燥 。
干燥的气候 ， 我们肺金旺盛 ， 这个时候就要在我们饮食 ， 生活上做出调整 。 生活上平时可以适当在户外走走运动一下 ， 让身体的促进血液循环 ， 呼吸新鲜空气 ， 保持愉悦心情 。 而在饮食上调整 ， 饮食吃一些滋阴润肺 ， 补充气血的好食材 。
正所谓靠山吃山 ， 靠海吃海 。 秋季的到来 ， 也正是开海季 ， 而这个时候的海鲜食材丰富 ， 价格实惠 ， 营养也正是时候 。 我们都知道墨鱼干有很好的滋阴补肾 ， 还有补血气的作用 ， 我们家就喜欢用墨鱼干来炖各种汤 ， 炖出来的汤特别的鲜美好喝 。 其实新鲜的墨鱼 ， 它的营养也是特别的丰富 ， 它里面含有丰富的蛋白质 ， 矿物质 ， 微量元素 ， 不饱和脂肪酸以及氨基酸 。 而新鲜的墨鱼 ， 它吃起来是醇厚肉质 ， 紧实有嚼劲 ， 脆脆甜甜嫩嫩的 。
现在开海季 ， 墨鱼正当季 。 营养跟价格很适合 ， 今天我准备用墨鱼分享一道好吃的美食 。 把它跟酸菜还有大肠放在一起 ， 炒一炒 。 不同的食材 ， 提供不一样的口感跟营养 ， 使得这一道美食更加的诱人可口 。
话不多说 ， 接下来我们一起来看一下这一道美食的详细做法 。 像这道菜结合着海鲜的鲜美以及酸菜的酸爽可口 ， 还有大肠独特的风味 ， 特别的下饭 。
准备食材:
墨鱼 ， 酸菜 ， 大肠 ， 食盐 ， 酱油 ， 食用油 ， 蒜瓣
具体做法:
【“气血不好”的女生吃它，每周2次，胃口好了，脸色好看了】大肠买回来用面粉跟粗盐巴里里外外都要搓干净 ， 多清洗几遍 ， 搓好后放锅中 ， 加料酒跟生姜煮5分钟 ， 把它们焯水 。 焯水好后再用清水洗洗 ， 然后放在案板上用刀切小段 ， 切好放在盆中备用 。
大肠跟酸菜是绝配 ， 酸酸的酸菜可以让他口感更加 ， 风味更独特 。 家里有酸菜 ， 就把酸菜清洗多遍 ， 然后切小段 ， 切段后再放着备用 。 而蒜瓣拍碎放一旁 。
墨鱼正当季 ， 价格跟营养正是时候 。 把墨鱼放盆中 ， 用手把墨鱼的肚子翻出来 ， 里面的内脏取出 ， 再用清水冲洗干净 ， 冲洗好后放着备用 。
锅中水分干后 ， 倒入油 ， 把蒜瓣放进去煸炒 ， 炒香 。 倒入酸菜 ， 再给他们炒一炒 。 酸菜先放在锅内炒香后 ， 将大肠快放进去 。
翻炒均匀 ， 炒香 。 锅中食材炒均匀后 ， 加点食盐 ， 酱油调味 ， 然后加入小半碗的水 ， 盖上盖子 ， 放在锅中焖煮8分钟 ， 大肠跟酸菜经过焖煮 ， 使得它们更好地融合在一起 ， 风味更独特 ， 让大肠煮得更熟 。
差不多时间到 ， 我们就开锅 ， 把洗干净的墨鱼放进去 。 墨鱼容易煮熟 ， 下锅后 ， 不能煮太久 ， 所以把墨鱼放进去 ， 中大火快炒 ， 将它们炒均匀 。 里面可以看到有汁水出来 ， 我们就要大火收汁一下 。
锅中食材煮好后 ， 然后盛出放在盆中 。 这样一道美味的酸菜大肠墨鱼煲就完成 ， 不仅有酸菜的酸爽可口 ， 还有大肠的独特风味 ， 里面的墨鱼口感肉质醇厚细腻好吃 。
每次这样做 ， 我们孩子就很喜欢 ， 酸酸的很开胃很下饭 。 而且墨鱼中的蛋白质含量高 。 大肠经常被人忽略 ， 不仅口感美味 ， 营养也是不可忽略的 。
靠海吃海 ， 开海了 ， 墨鱼正当时 ， 平时买点回来像今天这样做 ， 好吃极了 。
这一道美食的精华在于这个酸菜 ， 不知道大家有没有像我一样 ， 特别喜欢吃酸菜 。 平常煮菜的话加入点酸菜可以提升整道食材的味道 ， 而酸菜的酸爽跟大肠还有墨鱼结合一起 ， 使得它们风味更为独特 。 经过炒后它也是非常的清甜酸爽可口 。
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