步骤1
准备食材：猪肝300克、葱10克、青椒50克、红椒25克、姜1块、蒜3瓣、淀粉1汤匙、高粱酒1汤匙、盐1茶匙、糖1茶匙、酱油1茶匙 。
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步骤2
姜切片 。
【嫩炒猪肝的做法 嫩炒猪肝怎么做】
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步骤3
蒜切片 。
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步骤4
葱切段 。
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步骤5
青红椒切块 。
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步骤6
猪肝切薄片 。
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步骤7
猪肝装入碗中 ， 放盐、高粱酒、白糖、淀粉、姜片、蒜片 ， 搅拌均匀 ， 腌制20分钟左右 。
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步骤8
锅中水烧开 ， 倒入腌制好的猪肝 ， 猪肝成粉色时马上捞出 。
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步骤9
用凉水冲洗干净 。
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步骤10
锅中热油 ， 放入葱、姜、蒜炒香 ， 再加入青红椒翻炒 。
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步骤11
然后加入沥干水分的猪肝翻炒 。
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步骤12
加入酱油、盐 ， 翻炒均匀即可 。
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