步骤1
准备食材：莲藕200克、干辣椒100克、花椒5克、花生米20克、小葱1根、油适量、豆瓣酱1茶匙、鸡精1茶匙、蒸鱼豉油1茶匙、麻辣酱1茶匙 。
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步骤2
莲藕去皮切片 。
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步骤3
干辣椒切段 。
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步骤4
小葱切葱花 。
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【莲藕的做法 莲藕的做法】步骤5
首先锅内倒入适量油 ， 油温烧至6成热 ， 倒入藕片下锅 ， 炸至表面微黄捞出备用 。
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步骤6
然后另起锅烧油 ， 锅中放入干辣椒、花椒、花生米、豆瓣酱、麻辣酱爆香 ， 再倒入藕片翻炒均匀 。
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步骤7
接着在锅中加入鸡精、蒸鱼豉油继续翻炒3分钟 。
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步骤8
最后盛入盘中 ， 撒上葱花即可 。
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