鱼翅是用鲨鱼的鳍所制成的 ， 鱼翅是名贵的海产品 ， 一般被分为排翅和散翅 ， 受到很多人的喜爱 。
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鱼翅又称鲛鱼翅、鲛鲨翅、沙鱼翅、金丝菜等 ， 具体指鲨鱼鳍中的细丝状软骨 ， 由鲨鱼的胸、腹、尾等处的鳍翅干燥制成 。 根据中国的相关规定 ， 不得在公务接待中提供鱼翅等保护动物制鲨鱼属软骨鱼类 ， 鳍骨形似粉丝 。
鱼翅之所以能食用 ， 是因为鲨鱼的鳍含有一种形如粉丝状的翅筋 ， 其中含80%左右的蛋白质 ， 还含有脂肪、糖类及其他矿物质 ， 但很难吸收 ， 因此吃个鸡蛋吸收的营养都比鱼翅多 。 是因为利益大量捕杀才珍贵的烹调原料 。
鱼翅是作为中国古代的八珍之一 。
【鱼翅是哪种动物的鳍所制成的】
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