1、蒜切末 ， 小葱切葱花 ， 姜切末 ， 大葱切片 ， 泡椒切末 ， 小龙虾去虾线 ， 虾头后清洗干净 。
【蒜香小龙虾的做法】
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2、油烧至5成热 ， 放入蒜末炒香 ， 加入蚝油 生抽 姜末 ， 鸡精煸炒至蒜末微糊 ， 盛出待用 。
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3、锅中留底油 ， 放入小龙虾炒至红色盛出 ， 锅中留油 ， 放香叶 泡椒 ， 花椒炒出香味 ， 放入小龙虾 ， 再放半份蒜蓉翻炒 ， 加入100ml啤酒焖煮10分钟 ， 加入青红椒 胡椒粉 ， 盐 生抽翻炒至收浓汁 ， 装盘后将剩余半份蒜蓉 ， 倒入盘中 ， 撒葱花即可 。
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